比飯店賣的還好喫！白菜燉粉條注意3點，全家搶着喫！

大白菜最經典的喫法，20分鐘燉1鍋，1人1碗，喫着太過癮了！

現在是白菜上市的季節，不論是大白菜還是奶白菜都很便宜，今天宋宋去菜市場買菜的時候，買了2把奶白菜才花了3塊錢，夠喫2頓了！寒冷的冬季，要說家家戶戶不可或缺的家常美食，白菜燉粉條算是一樣，在北方，冬季尤其寒冷，如果喫飯的時候能喫一碗熱氣騰騰的白菜燉粉條，最幸福不過了！每次我媽燉白菜，我們全家都搶着喫，1人1碗，呲溜呲溜喫的可過癮了！說句託大的話，我媽燉的白菜是最經典的白菜喫法，比飯店賣的還好喫！

白菜燉粉條怎麼做纔好喫？這3點小技巧送給朋友們，第一，豬肉要選擇4肥6瘦的五花肉，甚至可以更肥一些，炒肉的時候，先把豬油炒出來，這樣燉出來的菜才香，如果選擇的是“純瘦肉”是燉不出地道味道的；第二：選擇粉條，粉條要選擇勁道久煮的，這樣一旦煮透就特別的好喫，爲整道菜增色不少，那種一煮就透的粉條，很容易就坨了，如果煮好以後，再去炒一個小菜，回頭過來喫的時候味道已經變了；第三點：燉大白菜的時候，先焯水斷生一下再下鍋燉，口感好，不會有咬不動，扯不斷的口感，如果是小白菜直接下鍋炒就行。

這三點白菜燉粉條的小技巧，希望能幫到朋友們，接下來把我經常做的白菜燉粉條分享給朋友們！

【食材】：奶白菜適量、豬肉100克、粉條適量、蔥姜適量。

第一步：先把豬肉切成薄片和蔥姜一起放進鍋中翻炒，小火炒出豬油，豬肉炒到邊緣金黃微焦正好。·我用的豬肉是媽媽做的臘肉，肥肉比較多，燉菜喫可香了！

第二步：奶白菜放鍋裏炒的時候，先把根部放進去翻炒一圈，變軟以後再放葉子進去接着炒軟。

第三步：加入2勺生抽、一勺鹽進去翻炒均勻，入下味道。

第四步：加入粉條進去，同時加入挨着食材的清水，大火燒開，轉中火燉10分鐘，期間不要翻動。我用的粉條是當地的特產：山藥粉條，這粉條特別的勁道還透明好喫，是酸辣粉裏面的主要食材，宋宋最喜歡喫的就是這道菜裏面的粉條了！

最後出鍋的時候，加入1勺蠔油、少許雞精、一勺香油調下味道，白菜更加好喫。喜歡喫辣的朋友可以在炒肉的時候放入幾個幹辣椒進去調味，也可以在出鍋的時候放幾個小米辣進去，這樣一道美味又下飯的白菜燉粉條做出鍋啦！

宋宋心得：

網上有好多作者“傳授”保存白菜的“小技巧”：塗抹白醋、塗抹酒、塗抹糖等等，宋宋家粉絲們不要上當哈，今天告訴朋友們一個保存大白菜最簡單方法：那就是保持乾燥。如果買上100斤大白菜，我覺得塗抹什麼都不現實吧？

傳統的保存大白菜，就是讓他保持乾燥，因爲葉子見到水容易腐爛，直接放在乾燥的地方保存就可以，過個一週左右，開窗通一下風或者搬出去曬一曬就可以了。

好啦，今天的【白菜燉粉條】就分享到這了！我是宋宋，喜歡我的文章，請幫宋宋點個關注哦！如果你有不同的製作手法或者更好的建議，不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊，你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創，嚴禁不良自媒體隨意盜用，違者必究

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