聖誕預熱款，全綠配色奶油蛋糕，最新配方搶先做！
聖誕節快來了，國外的私房開始做聖誕定製啦。
今天滋味君給大家分享一款，聖誕預熱款，一口8層，8層都是滿滿抹茶香氣的奶油蛋糕！
說是預熱款，主打聖誕綠這個賣點，其實抹茶類的蛋糕一年四季都可以做啦！賣家加個噱頭罷了，不過這款 抹茶奶油蛋糕，顏色確實好看，它全身上下都有抹茶的參與，與普通的抹茶蛋糕還是高了一個檔次~
抹茶深綠淋面、抹茶巧克力奶油餡、綿香抹茶海綿蛋糕，疊加一起8層，一口吃到如此清新濃郁的奶油蛋糕，真是過癮~~
實際上，放上一些紅色的水果、雪花、麋鹿、或者聖誕老人裝飾，它妥妥就是一款聖誕蛋糕呢！話不多說我們來製作吧！
抹茶新綠奶油蛋糕 / 配方
綿香抹茶海綿：
雞蛋：155g 糖：110g 蜂蜜：10g
香草精：2g 黃油：28g 牛奶：45g
低粉：100g 抹茶粉：5g
抹茶巧克力奶油餡：
抹茶巧克力：70g 抹茶粉：6g
300g淡奶油 (+10g 糖)
深綠淋面：
白巧克力：30g 抹茶粉：2g 熱奶油：10g
玉米糖漿：7g 吉利丁片：1g
蛋糕模具：18CM，裁剪模具：6寸
食譜來源YouTube@cooking tree
1.綿香抹茶海綿
▲雞蛋、糖、玉米糖漿、香草精 倒入盆中打散融合，隔熱水溫熱到40.9℃。
▲取出蛋黃液，將牛奶黃油放入熱水盆中溫熱融化， 溫度維持在50~60℃，放在那裏就好了，需要時取出。（烘焙裏精準的溫度對成品影響非常大）
加熱好的蛋糊，馬上用電動打蛋器打發只發白、體積膨脹至2倍大。儘量不要碰到盆壁，用物理法打發，盆子用大的，可以用這種廣口而深的盆。
▲打發至這種泛白、蓬鬆濃稠、能畫圈圈的狀態就可以過篩低粉與抹茶粉了。
▲粉類要快速篩入，然後用刮刀由裏向外翻滾的拌法，基本混勻。
▲接着從溫水裏拿出黃油牛奶液
▲取一坨蛋糊與其充分攪拌均勻
▲再將這份混合液倒入蛋糊中
▲依舊是翻拌手法，將其翻拌均勻。
▲最後倒入直徑18CM的模具中，放入預熱170℃的的烤箱烘烤35分鐘。 （注意這裏的模具裏刷了一層黃油，鋪上了烘焙紙。）
好了，時間到後你就會發現
超級完美的胚子哦！▼
烤好的蛋糕立馬倒扣放在烤架上自然晾涼後，撕開烘焙紙，一個完美的蛋糕胚就完成了！
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這個蛋糕需用到4片，平均切4片厚度一樣的蛋糕片，用6寸的模具修剪完成。
如果你用6寸加高模具烤，那麼蛋糕就比較厚，切成4片以上，抹面時奶油的量就是適當增加一些。
ok，完成了蛋糕胚，現在來做奶油層。這個蛋糕的抹面奶油用的是抹茶粉+巧克力，成品穩定，味道醇厚，滋味非常好，動物奶油稍加融合就能變化多端呢！
2.抹茶巧克力奶油餡
▲隔水融化抹茶味的巧克力，融化後倒入抹茶粉一同攪拌均勻
▲將奶油加糖打發至5分發，然後倒入抹茶巧克力液，快速攪拌均勻。
▲由於巧克力遇冷會迅速固化，所以將奶油打到5分發就好了，出來的直接就是夾餡奶油的狀態哦！
▲取一片蛋糕片至於裱花臺中，刷上糖漿水使得蛋糕口感溼潤 （也可以不加，口感會幹，吞嚥感不好）
▲放入一坨奶油，用抹刀將第一層抹好
▲然後蓋上第二片蛋糕片，加奶油抹平，一直重複這個步驟，直到4片完成抹上。
▲放上第四片蛋糕時，就可以將整個蛋糕抹完它。
▲這個配方的抹面奶油因爲加了巧克力與抹茶粉，穩定性變得較強，做抹牆的紋理是ok的~~
▲ok，抹完好我們把蛋糕頂部修飾平整，接下來做深綠淋面。
3.深綠淋面
深綠淋面就要用到白巧克力了~
▲將白巧隔水融化，倒入2g抹茶粉攪拌，直到呈現綠液狀態 （此時沒有離開熱水，依舊隔水加熱）
▲攪拌好後，倒入熱奶油與玉米糖漿，攪拌均勻，一邊攪拌你就會發現抹茶液的顏色變深了
▲這時候就可以加入1g泡軟擠乾的吉利丁片了，混合均勻後準備過篩。
▲取一個長杯，將裱花袋、過篩網至於上面，倒入抹茶液過濾。
4.淋面裝飾
▲裱花袋剪一個小口，像這樣Z字形淋面過去，儘量在蛋糕邊緣淋下，讓淋面可以自由落下。更多淋面玩法自己可以發揮創造力啦！
▲最後撒上糖粉，撒一半的範圍就行，留出深綠淋面的那一部分。
抹茶新綠奶油蛋糕，完成！
動物奶油中，融入深綠色的抹茶斑點星星點綴十分耐看，而且淋面設計成一半緩緩流動，一半光滑平整，多了一點層次感
切開一塊，抹茶奶油餡層層疊加，一口便能感受到濃郁的奶香與抹茶的清新滋味。
嫩綠的抹茶配色十分有食慾呀~~
