莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“兒菜大骨湯”的做法。冬天到了，一日三餐必須有一頓飯做一道有質量的湯菜，這已經成爲我們家冬季飲食生活裏必不可少的一道菜。今天天氣陰冷，天空中下着雨夾雪，早晨起來，看見樹葉上落滿了不少的雪花。這樣的天氣，若沒有一道湯下飯，顯得有點不入格調。剛好家中尚有一些我前幾日買的兒菜，還要一斤左右的排骨，就用兒菜搭配大骨燉一道營養美味的下飯靚湯吧！既能滋補冬天虛弱的身體，又能抵禦嚴寒，保護身體，何樂而不爲呢？

兒菜是大家耳熟能詳的一種蔬菜，也可以說冬季最好喫的一種蔬菜。兒菜一年四季都有，做法也千奇百怪，有很多意想不到的烹飪方式。不用的地區，不用的烹飪方式，不同的時節，大家喫兒菜的方式也就不同。就拿我們家裏來說，春夏時節很少喫兒菜，主要是因爲春夏時節好喫的新鮮蔬菜太多。但到了秋冬時節，我們家裏喫兒菜的頻次逐漸會多起來，全家人對兒菜的熱愛就比其它蔬菜明顯要多一些。以兒菜爲主的美食就會隔三差五出現在我家的餐桌上。比方說用兒菜搭配臘肉一起炒，就是一道非常下飯的美食。再比方說把兒菜煮熟涼拌，又是冬季一道爽口的涼拌菜。今天做的這道兒菜大骨湯就是我家最常喫的一道美食。

這菜很多人不認識，但是營養價值比較高，煮湯鮮香清甜，調理腸胃。冬季，是喫兒菜的最佳季節，兒菜一個個小巧可愛，葉子翠綠，口感清脆少筋，口感微苦，清炒或者煲湯都非常適宜，兒菜是四川常見蔬菜，北方很少有賣的，我每次看到都必買，兒菜又叫超生菜、孢子芥，是屬於芥菜的一種。兒菜還難得的含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溼，保持人體的電解質平衡，多喫兒菜還可以補鈣。這菜是冬天纔有的美味，人人喫得起，遇見必買，我家用來煲湯喫！今天這道大骨兒菜湯，清新醇香，暖胃解膩，調理腸胃，煲好後盛出一碗趁熱喝，感覺身體暖暖的。現在我把這道“兒菜大骨湯”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【兒菜大骨湯】

食材：大骨幾塊、兒菜8顆、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、大骨，兒菜準備好，（大骨換成排骨也行的）。

2、大骨洗淨，鍋中加冷水，下入大骨，放點蔥花薑片。

3、水沸騰後撇去表面的浮沫，再煮2分鐘撈出來用清水衝一下。

4、砂鍋中放入大骨，放入足量的水，再放入蔥姜，倒上點料酒，大火煮開，然後轉小火慢燉。

5、兒菜放入水中加入少許鹽，泡一會洗乾淨，用刀切大塊。

6、大骨湯燉了1小時後，再放入兒菜燉10分鐘，兒菜比較容易煮熟。

7、在起鍋前放入，適量鹽和胡椒粉調味即可。

8、鮮美爽口，沒有油膩感，天冷喝一口全身都暖暖的，而且少油少鹽更健康。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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