紫菜鮮肉雲吞，沒有什麼比這更鮮美的雲吞了
最近，產自南澳島或萊蕪半島的頭水紫菜上市了，這可是大自然的饋贈，清甜鮮口的頭水紫菜用來包雲吞，加點新鮮的肉糜，加鹽調味，包好的小云吞無須用高湯提鮮，直接用清水煮熟，加幾顆青菜，就是一碗鮮美可口的雲吞湯了。
週末的時候，買上一斤雲吞皮，包上一盒紫菜鮮肉雲吞，放冰箱冷凍保存，隨喫隨煮，這也是一人食的推薦菜譜。
【食材】頭水紫菜1張、豬肉糜250g、鹽3g、雲吞皮500g
【做法】
1. 豬肉選三分肥七分瘦的，攪拌成豬肉糜。
2. 紫菜先用平底鍋開小火烘乾，剪碎，放進豬肉糜中，加入鹽，順時針方向攪拌均勻。
3. 取適量的紫菜肉餡放在雲吞皮的中間。
4. 根據個人習慣將其抱緊，我都是隨手，往中間捏緊就好。
5. 包好的紫菜雲吞放冰箱冷凍保存。
6. 食用時，取出冷凍的紫菜鮮肉雲吞，煮開水，下雲吞。
7. 煮至雲吞浮起在水面即可。
8. 煮餃子的湯水，可以加鹽調味，煮點青菜，加入到雲吞中。
【小五食記】
雲吞的包法有多種，反正包得緊，而且不要出現太多面皮摺疊即可，實在不知道怎麼弄的同學，可以上網搜索一下視頻。
