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在我們的日常生活中，相信很多人對於牛肉這款食材應該非常喜歡。

雖然單論性價比而言，牛肉應該屬於常見肉類品種之中價格最貴的前三榜。

但對於其鮮嫩的肉質，豐富的營養，一直讓人們非常喜歡。

其實筆者也非常喜歡買一些牛肉回來做一些可口的美食，就比如說最常見的番茄燉牛腩、自制醬牛肉、滷味牛雜、牛肉燒麥等等。

而對於今天分享的這款牛肉小炒來說，應該算是簡單快手的家常小菜。

畢竟相對於整體的烹飪步驟而言，筆者只用了5步就做出了微辣鮮香，肉嫩多汁的家常菜餚。

家中的孩子和媳婦兒對於這款肉食美味格外的喜歡。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨跟着筆者的步驟來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：牛肉小炒。

【準備原料】：牛後腿肉或者牛裏脊300克，香菜三株，小米辣2根，泡椒5根，蒜末和薑絲少許，一個雞蛋的雞蛋清。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽即可。

第一步：首先把準備好的牛肉切成1.5毫米左右厚度的薄片；香菜、小米辣、泡椒分別切碎備用。

第二步：準備一個小碗，先加入一勺料酒和適量的薑絲，用筷子反覆攪拌30秒去腥；而後加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，一個雞蛋的雞蛋清，均勻攪拌，醃製15分鐘備用。

第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入醃製好的牛肉片，大火快炒至牛肉表層變色斷生，迅速盛出備用。

第四步：無需洗鍋加少許的油，倒入準備好的蒜末，小米辣碎，泡椒碎，適當翻炒一分鐘。

第五步：隨後先倒入斷生的牛肉片翻炒一分鐘，加入一克的鹽和雞精，三克的白砂糖，一勺蠔油，翻炒30秒後，倒入準備好的香菜，簡單翻炒幾下就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款家常小炒來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。而且菜餚的口感鮮香，軟嫩又營養，非常適合男女老少食用。如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏，如果你感覺筆者寫得還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會爲你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享纔會感受到幸福。

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