五香花生不用買，教你在家自制，鮮香入味，口感酥脆，喫着特過癮

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導讀：五香花生不用買，教你在家自制，鮮香入味，口感酥脆，喫着特過癮

花生是個好東西，不僅可以炒菜、可以榨油、可以做成花生醬、還可以做成零食，可謂是做法多多，關鍵是不論哪種做法，味道都非常棒。尤其是用花生做成的“零食”—五香花生米，它可是我小時候的最愛，也是最常喫的零食！因爲爸爸愛喝酒，所以每次在喝酒的時候就會買一盤五香花生米回家，他當下酒菜，我當零食喫，喫的不亦樂乎。後來我家爲了自制花生油，就自己種了很多花生，所以之後喫的五香花生都是自己家做的。

雖然一開始自己做的時候，口感比不上買的，但是熟能生巧，之後做的就比買的還要香了！到了現在，雖說我沒有像小時候那樣“迷戀”五香花生米，但是在爸爸喝酒的時候喫一點，一顆接着一顆，喫的完全停不下來！不知道大家有沒有和我一樣的感受，感覺五香花生米就像有一種魔力，喫了就停不下來，越喫越上癮！今天呢我就把我家做五香花生米的做法分享給你們，大家學會了以後可以自己在家做，這樣就不會再花冤枉錢了。五香花生不用買，教你在家自制，鮮香入味，口感酥脆，喫着特過癮！一起來看看吧！

【自制五香花生米】

我們需要準備的食材：花生、五香粉、桂皮、八角、花椒、鹽

第一步：準備好適量的花生和調料，我準備的是500克花生、4克五香粉、20粒花椒、1塊桂皮、2顆八角和300克食鹽，大家可以按照我的數量成倍數增減，因爲有很多做的不好喫就是因爲食材的量不夠到位。準備好所用食材以後，先把花生表面的灰塵清洗乾淨，然後裝在碗中，加入沒過花生的清水，把花生浸泡15分鐘左右，把花生泡軟，讓它充分吸收水分。

第二步：等到浸泡時間到了以後，就可以看到花生的表皮已經變皺了，這種就可以了，這時候把花生撈起來瀝乾水分，不會往下滴水就可以了。把瀝乾的花生倒入碗中，在碗中加2克鹽和2克五香粉，用筷子攪拌均勻，把花生醃製2-3個小時，醃製時間越久，花生越入味。

第三步：開大火把鍋燒熱，然後加入剛纔備好的鹽和香料，開中火翻炒，等到炒出香味的時候，把醃製好的花生倒進鍋中，轉小火翻炒，因爲花生表面還存在水分，所以鹽分會裹住花生，這是很正常的現象，等到炒制久了，花生表面的水分蒸發了，鹽分就會脫落的。

第四步：等到花生炒的變色，並且有輕微的噼啪聲，這時候炒的就差不多了，炒好大概花了6、7分鐘左右。等到花生炒好以後，把花生盛起來放在濾網中，過濾掉上面多餘的鹽分，放在盤子中冷卻下來就可以了。喫的時候輕輕一搓，皮就掉了，喫着也是酥香入味，比買的還好喫。

技巧總結：

1、花生一定要用開水浸泡15分鐘左右，這樣能讓花生充分吸收水分，讓花生口感變得更酥脆。

2、醃製花生的時候，醃製時間越久，花生越入味，口感也就越好。

3、沒有五香粉的，用十三香也是可以的，喜歡喫辣的，還可以在裏面加一點辣椒粉，味道也是不錯的。

五香花生不用買，教你在家自制，鮮香入味，口感酥脆，喫着特過癮！以上就是在家制作五香花生的全部過程，喜歡喫的朋友一定要做着嚐嚐，味道不比買的差！