在家自制鍋巴，做法很簡單，咬一口又香又脆，全家都愛喫

小時候是生活在農村，那個年代的生活水平都一般，哪有多餘的錢去買零食，所以很多小零食都是自己家裏做的，比如鍋巴就是那個年代的零食。那個時候做法都是用大鍋，米飯煮熟之後裝起來，剩下來的鍋巴用小火慢慢烤，這樣烤出來的鍋巴又香又脆，冷卻之後可以密封保存，想喫的時候隨時取，還非常的方便。

現在很少用大鍋煮飯了，所以很少會自己做鍋巴，一般都是直接去買。我前陣子去菜場買菜，看到有一家賣鍋巴的，一包農家鍋巴價格要十塊錢，也沒有幾片，所以價格還是比較貴的。其實鍋巴還是可以自己做的，做成孜然的口味，這樣喫起來就更加入味了，至於做法也是簡單易學。在家自制鍋巴，做法很簡單，咬一口又香又脆，全家都愛喫。

【菜名】孜然鍋巴

【配料】米飯，豬油，鹽，孜然粉等

【製作步驟】

1、在做鍋巴之前要先將食材都買好，所需的食材就是配料中提到的，也都是平時常見的，很容易就可以買到了。米飯需要提前煮好，將煮好的米飯趁熱放在鍋裏，然後再將米飯劃散開，加入一勺子豬油和孜然粉，另外還要加少許食鹽來調味。

2、等到米飯和這些調味料都加好之後，直接將米飯翻炒均勻，這樣可以更加入味，炒出來的米飯味道也會更加均勻。至於調味料的多少也要看個人口味和喜好，另外就是看米飯的多少。

3、等到米飯和調味料炒勻之後，直接將米飯揉成一個個的飯糰，飯糰不要太大，每個飯糰差不多大小就可以了。揉的麪糰也要儘量緊實一點，要是粘手的話可以在手上沾一點水，這樣飯糰就全部揉好了。

4、將烤盤拿出來，烤盤拿出來之後再墊上一張油紙。拿一個飯糰放在上面，然後將飯糰直接按扁，這樣看起來就像是鍋巴了。剩下來的其他飯糰都是這麼做的，要是喜歡喫脆一點的鍋巴，那麼飯糰就儘量按的薄一點。

5、烤箱需要提前預熱，接下來就是烤鍋巴的過程了，這個過程還是挺省事的，而且在中途還要取出來翻面，但是烤盤非常的燙，所以翻面的時候要防止烤盤燙。

6、烤好的鍋巴看着就很有食慾，顏色是米黃色，等到鍋巴冷卻之後就可以喫了，喫起來的口感也是很清脆，喫起來是嘎嘣脆，真的是又香又脆，除了直接喫之外，還可以泡鍋巴喫，味道一樣很好。

【烹飪貼士】

1、調味料的添加也不是固定的，可以根據個人的口味和喜好來增減，比如五香粉，蔥末或者芝麻都是不錯的選擇。

2、要是喜歡喫口感鬆脆一點的鍋巴，那就多加一點豬油。要是喜歡喫口感脆一點的鍋巴，那麼米飯餅就按的薄一點，這樣烤出來的鍋巴會嘎嘣脆。