預先準備好這道生菜蝦松，忙裏偷閒絕非難事
親朋好友來訪，你是否煩惱該準備什麼端上臺面的菜？
或是大家在談笑風生，你只能蓬頭垢面待在廚房？
預先準備好這道生菜蝦松，忙裏偷閒絕非難事！
食材
蘿美生菜葉 數片
西洋芹 3根
胡蘿蔔 1條
蘋果 1/4顆
蝦仁 120g
培根 1條
老油條 1/3根
蒜末 1顆
鹽、白胡椒粉、米酒 適量
1.西洋芹洗淨，颳去粗皮、粗纖維
2.西洋芹切末
3.胡蘿蔔切末
4.口感清脆的蘋果，蘋果小丁以薄鹽水浸一下，防止氧化變色，影響美觀。
5.蝦仁切丁，以少許鹽、白胡椒粉、米酒醃一下。
6.主角蝦仁切丁，其餘配角切末
7.生菜洗淨後，要以㕑房紙巾拭乾或脫水器去除多餘的水分，保持生菜的脆度
8.起鍋爆香蒜末，胡蘿蔔較不易熟，先下鍋炒
9.待胡蘿蔔開始變軟，加入西洋芹末
10.接着蝦仁丁下鍋炒至變色熟透起鍋，靜置降溫以免造成生菜葉因熱度而變軟
11.開始組合，這時可以另外加些更酥脆的口感，油條和煎香的培根（加少許即可，避免太油膩）
12.可做爲中式宴客菜，也可以是西式料理的前菜
13.可以提前先做好，等賓客到達時，再組合起來，端出來即是一道漂亮佳餚～
