1.将土豆去皮，然后切条状。

2.将猪里脊的筋膜剔除，切片备用，并用少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉，鸡精拌均匀，腌制15分钟。

3.用里脊肉将土豆条包裹。

4.里脊肉拍一层淀粉备用。

5.准备好糖醋汁，1勺料酒，2勺生抽，2勺糖，3勺醋，1勺淀粉，加水稀释，搅拌均匀。

6.热锅，倒入适量的油，油热后，放入里脊肉条，中大火炸，炸至金黄。

7.锅留一点点底油，放蒜末，再加入糖醋汁，搅拌均匀，继续放入里脊肉搅拌。

8.翻炒均匀即可出锅。