1.將土豆去皮，然後切條狀。

2.將豬裏脊的筋膜剔除，切片備用，並用少許料酒、鹽、生抽、白胡椒粉，雞精拌均勻，醃製15分鐘。

3.用裏脊肉將土豆條包裹。

4.裏脊肉拍一層澱粉備用。

5.準備好糖醋汁，1勺料酒，2勺生抽，2勺糖，3勺醋，1勺澱粉，加水稀釋，攪拌均勻。

6.熱鍋，倒入適量的油，油熱後，放入裏脊肉條，中大火炸，炸至金黃。

7.鍋留一點點底油，放蒜末，再加入糖醋汁，攪拌均勻，繼續放入裏脊肉攪拌。

8.翻炒均勻即可出鍋。