1.將蝦洗淨並瀝乾水分。

2.剪掉蝦腳，並去掉沙線。

3.加入鹽、黑胡椒碎和料酒，揉勻後醃製15分鐘。

4.取一小碗，放入胡椒粉、黑胡椒碎、椒鹽粉、孜然粉攪拌均勻待用。

5.炒鍋放油，中火燒熱後放入薑絲蒜末熗鍋，放入醃好的蝦，翻炒，炒至蝦兩面都變色時，倒入上一步調好的調料粉，翻勻後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

6.最後翻炒到湯汁基本都包裹在蝦上，再撒一捏捏黑胡椒碎，即可出鍋。