曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。喫食使一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃地享受；會喫者找到一份新的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

孜然羊肉卷

材料：羊肉卷400g、薑絲，辣椒、花椒/ 青椒一隻，蒜頭 / 鹽 / 味精/ 孜然粉

做法

1.鍋內放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用

2.鍋燒熱，放油，油四五分熱時放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和薑絲，改用大火爆香

3.放入青椒煸炒一會兒，然後放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了

番茄燒排骨

材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥

做法：1、精排骨焯水撈出洗淨，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；

2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；

4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可

豆皮金針菇

做法：1.金針菇、豆皮洗淨；豆皮疊好，分成等份

2.取一條豆皮放上金針菇；豆皮捲起金針菇，在尾端將豆皮切成刀；然後紮好

3.鍋內放少許油，炒香乾辣椒；如水，蠔油、鹽、香油調味

4.放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁

5.盛盤後撒上蒜苗或者蔥花

麻辣脆雞胗

食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調味汁

做法：

1.雞胗洗乾淨，用鹽搓一會，再用水洗乾淨；香菜切碎，薑切片，蒜切末，洋蔥切絲。

2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊薑片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。

3.鍋入少許油，燒熱後澆到自制調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。

4.自制調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。

芹菜炒蝦仁

材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生薑絲3克、鹽適量、澱粉少許、料酒幾滴

做法

1、準備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3釐米段備用

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊緻即可，不用時間過長

4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色

5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關火裝盤

糖醋帶魚

原料：1、帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。

2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。

3、把帶魚段蘸勻幹澱粉。

4、鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚爲好，小火燉制10分鐘即可。

帶魚扒白菜

材料：帶魚、白菜、澱粉、花椒、白酒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、醋、乾紅辣椒

做法：1、帶魚洗淨去頭、內臟切6釐米長段，瀝乾水分備用，白菜洗淨切薄片、姜切碎備用。帶魚中加入薑末、白酒一勺、少許花椒，醃製10分鐘。

2、醃好的帶魚倒出水分，用廚房紙巾擦乾，每段魚均勻沾滿澱粉，入7成熱的油鍋中小火慢慢煎，煎好一面輕輕翻動煎另一面，煎至兩面金黃。取小碗，加生抽、鹽、糖、適量水調成汁備用。

3、鍋內重新倒入少量油，加乾紅辣椒、花椒小火炒香，下蔥薑蒜爆香，下帶魚，倒入調料汁，待湯沸騰，加白菜，稍稍煮熟，臨出鍋前沿着鍋撒少許醋即可裝盤。

川椒小花螺

材料：小花螺500克、鮮豇豆100克、小米辣節20克、花椒油10毫升、鹽3克、味精2克、料酒20毫升、蔥油20毫升

做法：1、把小花螺在加有料酒的沸水鍋裏煮熟後，撈出來去殼取淨肉，治淨待用。另把鮮豇豆切成粒。

2、熱鍋裏放蔥油，下小米辣節炒出辣味後，把小花螺和鮮豇豆粒入鍋炒熟，邊炒邊調入鹽、味精，翻炒勻便起鍋，淋花椒油便好

燒老豆腐粒

材料：1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、蔥、油

料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米澱粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。

做法：1.豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。

2.鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋裏的油倒出，鍋裏剩2茶匙油。

3.料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好後盛出，撒上蔥花。

白蘿蔔燉牛肉

材料：桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克,白蘿蔔250克

做法：1.牛肉、白蘿蔔均清洗乾淨切成塊狀；蔥、姜洗淨切片備用。

2.熱油鍋爆香蔥、姜後，放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調味，再加適量的水燒開。

3.最後改用小火將肉燒爛，再放入蘿蔔、雞精，燒爛即可。

豆豉燒平子魚

材料：平子魚、蔥、姜、蒜、豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖

做法1.平子魚去內臟、腮，洗淨，兩面分別斜切兩刀。

2.蔥切段，姜、蒜切片。

3.起鍋燒油，將魚煸至兩面微黃，起鍋備用。

4.鍋內重新燒油，下入姜、蒜片爆香後，加入豆豉醬炒出紅油。

5.放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水。

6.大火燒開後，改中火燉15分鐘，再轉大火，將湯汁收幹即可。

滷海帶

材料：海帶結、五花肉、八角、香葉、茴香、丁香、草果、陳皮、桂皮、花椒、甘草片、幹辣椒、蒜、薑片、生抽、老抽、鹽、料酒、雞精、冰糖、黑胡椒

做法

1.準備好所有需材料，五花肉切塊，蒜仁拍碎，薑切片。

2.海帶結打開洗淨，然後將打開的海帶折三折，用牙籤固定好備用。

3.鍋中熱適量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味兒。

4.加入適量開水，依次調入料酒、味極鮮醬油、鹽、雞精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海帶結。

5.湯汁煮滾後，煮中小火燜煮入味。

西葫蘆燴番茄

材料：西葫蘆、番茄、蒜、水、鹽、油、白糖

做法：

1、西葫蘆去瓤，西葫蘆切片，蒜切末，番茄切塊；

2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用；

3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香；

4、然後加入番茄翻炒，倒入西葫蘆；

5、加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

肉末茄子粉絲煲

材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，薑末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。

2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。

3.鍋裏倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裏。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！

紅燒雞爪

準備食材;雞爪10個，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒適量，油.鹽.雞精.糖.醋.料酒.生抽.老抽適量

做法：

1,準備好材料，雞爪最好剪掉指甲，剁成兩段容易入味。

2，熱鍋放油，油溫稍熱放入姜蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘。

3，放入鹽.雞精.適量的糖.幹辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（沒過雞爪即可），大火燒開轉小火悶25分鐘（喜歡喫爛點可延長時間）。湯汁近收幹粘稠即可起鍋裝盤。

金針菇炒雞蛋

材料：金針菇、雞蛋、尖椒、辣椒醬、鹽少許

做法：

1、金針菇去根，剪成段，洗淨，雞蛋打入碗中，攪散。

2、起鍋放油燒熱，倒入蛋液，炒至成熟。

3、倒入金針菇，炒至斷生。

4、加辣椒醬、鹽炒勻即可。

香煎腐皮卷

材料：豆腐皮、胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜、鹽、胡椒粉、香油、蠔油、 澱粉

做法：

1.胡蘿蔔洗淨去皮切刨絲；黑木耳泡發切絲；黃瓜刨絲。

2.黃瓜絲加入少許鹽醃製片刻，擠掉多餘的水分。

3.豆腐皮切成方形小塊。

4.鍋中倒入適量油，放入胡蘿蔔、木耳、黃瓜翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉調味後，盛出備用。

5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條。

6.封口抹些水澱粉粘牢，封口向下。

7.鍋內倒入適量油，放入腐皮卷煎至兩面金黃即可。

乾煸魷魚絲

做法1.將魷魚洗淨，去皮，去骨

2.魷魚切絲

3.香芹切段備用

4.姜蒜蔥末備好

5.所有食材準備完畢

6.鍋放油加熱，爆香薑末

7.鍋里加醬油爆香芹菜

8.下辣椒絲炒至，再下魷魚絲煸炒

9.炒散捲曲後，烹入料酒炒均香芹

10.加少量鹽和香油，翻炒入味出鍋

青椒西紅柿燴腐竹

食材青椒1、個西紅柿1個、腐竹1條、油15g、鹽1.5g、醬油5g

做法1、食材準備

2、鍋燒熱，放入油

3、倒入西紅柿，大火翻炒

4、炒至起沙後，倒入青椒

5、然後倒入腐竹，翻炒均勻

6、加入少許水，煮五分鐘

7、五分鐘後，加入醬油，鹽調味即可。

肉丁荷塘小炒

材料：瘦肉150克、幹木耳20克、蓮藕一段、紅黃柿子椒各一塊、油適量、鹽適量、生薑一塊、小蔥從頭適量、大蒜兩瓣、澱粉適量、黑胡椒粉少許、生抽少許、白醋少許、香油適量

做法：

1、幹木耳提前用涼水泡發好，同時準備好其他材料。

2、木耳清洗乾淨撕成小塊。。

3、蓮藕切成小丁，然後用清水再洗洗，洗後用清水泡着備用。

4、鍋里加入適量水燒開，加入適量鹽和少許白醋，下入木耳和蓮藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁，加入少許黑胡椒粉、適量澱粉和生抽抓勻，然後再加入一點點芝麻香油抓順滑。

6、紅黃椒分別切成丁，小蔥蔥頭成段，生薑、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和蓮藕丁過涼一下，這樣炒出來比較脆，然後瀝乾水分。

8、鍋裏油溫約六成熱時下入肉丁翻炒至熟，然後出鍋待用。

9、再加入適量油燒到七成熱左右爆香蔥薑蒜。

10、加入木耳、紅黃柿子椒丁，快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁，再調入適量鹽，加入少許白醋和生抽，白醋和生抽倒到鍋鏟上，沿着鍋邊轉圈撒上去，這樣瞬間高溫的味道激發出來更鮮。

12、加入一點點水澱粉，勾芡出鍋。

祕製牛蛙

原料：牛蛙500克

輔料：黃瓜、金針菇各100克

提前熬好的料湯800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，鹽3克，味精、雞粉各2克。

製作：

1、牛蛙制淨，改刀成3釐米長、1釐米寬的小塊，納盆後加溼澱粉20克、料酒15克、味精、白胡椒粉各5克、鹽2克抓勻醃製10分鐘，然後加入藤椒油5克一同拌勻。

2、黃瓜洗淨去皮，改刀成手指粗細的長條；金針菇洗淨去根。二者分別入沸水中汆熟，撈出控幹水分後襬入盤中墊底。

3、鍋入提前熬好的料湯燒開，下入牛蛙，加鹽、味精、雞粉調味，再次燒沸後改小火煮2-3分鐘，勾米湯芡，起鍋倒入墊有輔料的盤中，表面撒美人椒段、花椒。鍋入自制麻辣油、藤椒油燒至七成熱，起鍋澆入盤中激香即可。

紅燜豬蹄

食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：1.將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開

2.放入豬蹄開着蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝乾

3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

合味雞腿

食材：雞腿、蔥絲、鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、花椒油、味素、醋、醬油

做法:

1.將雞腿洗淨，冷水下鍋，焯出血沫，撈出洗淨。

2.另起鍋燒水，放入雞腿，煮熟，撈出晾涼。

3.晾涼的雞腿去骨。

4.碗中放入鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、花椒油、味素、醋、醬油，加一點水，調成味汁。

5.起鍋燒油，將放入花椒、大料炸香，去掉花椒、大料，油澆在料汁上。

6.將去骨的雞腿切成條，碼在盤中，淋上料汁，撒上蔥絲即可。

黃瓜炒豬肝

材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿蔔75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克澱粉(豌豆)15克大豆油70克。

做法：

1、將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。

2、將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，溼澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

紅燒牛肉

材料：牛腩，1000-1200g辣椒油豆瓣醬100g，蔥1根，蒜1個，生薑2片，白糖50g，八角桂皮花椒、香葉醇6，美味的紅燒醬油2湯匙的量，酒300ml

做法

1。用冷水切牛肉，沖洗20分鐘。在半冷水中放入一個大砂鍋，放入一半的酒和一半的姜，放入牛肉。

2、煮牛肉時，將糖炒成糖油。加油後不要加熱，直接將糖放進糖裏，慢慢或輕炒，否則很容易燃燒。

3、用勺子把漂浮的血泡沫撇去，撇去沸騰，不會有血沫，取下幹水，不要把水倒下去，留一段時間。

4、將牛肉倒入炸糖油中，倒入火中炒約3分鐘。

5、除了所有美味的新鮮醬油和調味料放在一個炸2分鐘，然後放入鍋和美味的新鮮醬油。把剩下的酒倒在鍋邊，從砂鍋裏舀一點湯5分鐘。

6、然後轉移到那罐沙子，小火燉慢燉兩個小時，直到牛肉變軟。即可。

脆辣鴨胗

材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉

做法：

1.將鴨胗用鹽搓一會，洗淨後切薄片

2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻醃5分鐘左右

3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段

4.倒入醃入味的鴨胗翻炒變色

5.加入豇豆繼續翻炒，約3分鐘即可出鍋

欖菜肉末四季豆

用料： 四季豆、豬肉、橄欖菜、蒜頭兩個、料酒、鹽、醬油、糖、小米椒（喜歡喫辣的可以加，不喫辣就不加）；

做法1.將四季豆洗乾淨切成粒（如圖指甲般大小），用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水後馬上用冷水泡小會，焯水時間要比平時焯蘿蔔，土豆等的時間長啊；

2.豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎；燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調至適合自己口味，起鍋；

3.燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然後加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透，便可加入欖菜炒均勻；

4.等到你聞到很香的肉與欖菜結合的味道的時候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋即可。

啤酒香燜太陽魚

材料：太陽魚3條，啤酒半罐，子姜50克，大蔥半根，辣椒2根，蒜末3克，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，香菜適量

做法

1，準備好食材，太陽魚先刮鱗去肚，大蔥切薄片，子姜切末，辣椒切小段。

2，啤酒，鹽，醬油，蠔油混合均勻備用，這用於後面淋鍋內燜煮。

3，熱鍋，鍋裏倒入適量多的油，防止粘鍋，把太陽魚瀝乾水分放進鍋內煎，最好用不粘鍋，這樣不會粘底。

4，兩面都煎到金黃，把子姜碎，大蔥和辣椒，蒜末都倒入鍋內，小火微煸至冒出香氣。

5，倒入啤酒調料煮開後轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋。

芹菜燒豆腐

材料：北豆腐300克芹菜100克、豆油少許食鹽少許蒜5克香油少許水澱粉適量高湯適量

做法:

1、北豆腐一塊，切成1釐米左右的小方丁

2、芹菜切小段

3、鍋裏倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散

4、倒入高湯，最好就是用高湯，煮5分鐘，之後放入芹菜段，小火煨煮10-15分鐘，所以湯不能放的太少，免得很快就燒乾了

5、最後加鹽調味，用水澱粉勾薄芡，淋香油就可以了

蒜香排骨

做法1、豬小排骨剁成7釐米長的段，洗淨，瀝乾水分。

2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，醃20分鐘。

3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。

提示：蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑

隔水蒸雞

材料：雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙

做法：

1、光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨

2、用一茶匙鹽把雞從裏到外搓揉一遍

3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘

4、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻

5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時

6、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可

7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了

【毛豆米燒雞腿肉】

毛豆米已經快下市了，現在能買到的都是比較老的了，正好在小區門口碰到一位賣菜的奶奶，看到毛豆米挺新鮮的就買了一點兒回來剝了用雞腿肉簡單的炒制了一下。小朋友倒是非常喜歡喫，雞

腿肉我直接去皮的，反正小朋友不愛喫皮，焯好之後把皮去掉直接切小塊跟毛豆米一塊兒燒，喫的時候小朋友直接用勺子挖着拌飯喫也是非常方便的。

【蟹肉蛋黃飯】

主料：帝王蟹肉100g，鹹蛋黃1個，白米飯2碗

輔料：黃油適量，鹽適量，蔥花適量，胡蘿蔔適量，馬蘇裏拉芝士適量

做法：1.帝王蟹把肉取出備用；

2.準備蔥花和胡蘿蔔粒；

3.鹹蛋蒸熟，去殼切小粒；

4.平底鍋裏熱黃油；

5.下胡蘿蔔丁炒一下；

6.然後下米飯炒勻；

7.加入鹹黃水；

8.加入帝王蟹肉；

9.加入蔥花，炒勻即可；

10.把炒好的米飯盛入耐高溫容器中；

11.把刨碎的馬蘇裏拉芝士鋪在米飯上面；

12.預熱烤箱200度，中層，烤約10-15分鐘，至芝士融化，上色即可。

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。

2、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

3、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒出鍋前加入水澱粉勾芡即可。

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