“普通的食物，也能做出美味佳餚，只要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人喫。導語：冬天，別忘喫這食物，教你做法，不磨豆漿不煮粥，甜脆好喫還拉絲

我家的小零食多是選擇自己做，既能陶冶情操，還能喫得健康，琥珀核桃便是我常做的一種，用核桃搭配蜂蜜、白糖等，簡單炒一炒，做好的琥珀核桃甜甜的、脆脆的，而且還拉絲，比外面買的小零食好喫多了，孩子喫着也能特別健康，核桃直接喫口感有點發澀，因此人們多會選擇磨豆漿、煮粥，但時不時做一款小零食喫，相信你的家人也會更加喜歡，用糖做的食物很容易化，因此在冬天冷天的時候做再好不過，甜脆的核桃，抓一把塞進嘴裏，香味四溢，特別美味。

琥珀核桃的做法：

備用食材：核桃300克，白芝麻少許，蜂蜜適量，白糖適量；

製作過程：第一步，核桃準備出適量，將其分別剝皮，選擇紙皮核桃好操作，核桃儘量保證大塊，不要太碎了，在鍋中添上水；

第二步，放入剝皮的核桃，煮2分鐘，撈出來，用涼水沖洗下，控水，白芝麻準備少許，將其放入炒鍋中，小火幹炒下，發黃便可；

第三步，將處理好的核桃放入不粘鍋中，加上與核桃持平的水，同時加上蜂蜜和白砂糖，喜歡甜的多放點糖，大火煮，差不多10分鐘；

第四步，看到鍋中的水變少了，轉至中火，繼續炒，慢慢地便可感覺到糖衣粘筷子，繼續炒，核桃的顏色會慢慢變深；

第五步，直到將核桃炒至拉絲的時候，就可以關火了，將芝麻放入在鍋中，快速翻炒好，將核桃盛出放在一張油紙上，記得要攤開，晾乾後，就可以喫了。

小編總結：人們都說喫核桃可以補腦，具體是否補腦我們無從考究，但其中確實含有豐富的微量元素以及礦物質，所以多喫是沒有壞處，將其當作小零食，香脆甜，還是很容易吸引小孩喜歡，這琥珀核桃我家孩子很喜歡，時常會點名要喫，核桃磨豆漿、煮粥孩子不是很喜歡，但做成琥珀核桃，孩子一口一口吃得特別香，可見對於孩子不喜歡的食物，我們只要願意花心思去做，孩子還是可以感興趣的，冬天進補的季節，別忘了喫核桃，用這個方法做，家裏大人小孩都愛。烹飪小技巧：

1、核桃選擇薄皮的，好剝皮，而且還可以保證核桃的完整，剝皮的核桃事先放入鍋中煮一下，可以去除澀味，但記得時間不可長，不然就不脆了，或者是時間充足的，可以將水煮後的核桃放鍋中幹炒，喫着也能香脆；

2、炒琥珀核桃，別放太多水，與核桃持平就可以，蜂蜜和白糖可以多放點，不然不能形成糖衣，炒琥珀核桃記得要多翻炒，並且用不粘鍋，避免糊鍋，不然核桃喫着會發苦；

3、炒琥珀核桃的時間比較長，大家需要有耐心，慢慢翻炒，就可以將糖汁敖幹，從而可以出現拉絲的情況，炒好的琥珀核桃，需要將其盛出來，攤開放，晾至發乾的狀態，這樣的核桃喫着才更加香脆，糖衣如果沾到盤子上難以清洗，所以建議大家將其放在油紙上晾乾。

如果你也認爲琥珀核桃的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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