曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

苦瓜炒肉

材料：苦瓜，裏脊肉，料酒，醬油，白糖，蒜，姜，鹽，

做法1、苦瓜薄片，放鹽拌勻，備好蒜泥、姜粒待用。

2、裏脊肉切絲，加1勺料酒、1勺醬油拌勻醃五分鐘。

3、熱鍋涼油，小火炒肉，加少許白糖，肉絲變色盛出。

4、鍋裏留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

5、入炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前入少許鹽即可。

菠蘿咕嚕肉

用料：豬裏脊肉,青紅甜椒,菠蘿,澱粉,胡椒粉,雞蛋,生抽,蕃茄沙司,料酒,麪粉,椒鹽,油,清水,醋,鹽,水澱粉

做法：

1、青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。

2、豬裏脊洗淨切成2cm左右的小塊。

3、豬裏脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃製二十分鐘。

4、肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。

5、肉中加入澱粉和麪粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。

6、篩去肉上沾的多餘的粉。

7、鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裏脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入

8、油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。炸好的裏脊肉撈起瀝油備用。

9、準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。

10、將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，燒開。然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。

11、鍋中放入炸好的裏脊肉，讓醬汁均勻地裹上。將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。

香辣水煮魚塊

主料魚：一條

輔料生菜：10；綠豆芽：10；雞蛋清：50；花椒：3；食鹽：3；雞精：2；胡椒粉：2；澱粉：2；料酒：2

具體步驟

第一步

把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘。

第二步

炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。

第三步

然後往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火。

第四步

在另一個大容器裏放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝）。

第五步

將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裏，再在表面撒上辣椒粉。

第六步

把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲

第七步

將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可。

韭香鴨血

材料：韭菜、鴨血、蒜 、姜、料酒、鹽、胡椒粉

做法：1.鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，韭菜洗淨，切成段。

2.起鍋放油，燒至4成熱，放入薑絲、蒜片炒香。

3.把焯熟的鴨血放入，中火翻炒2分鐘，加入鹽、胡椒粉、料酒調味。

4.最後把韭菜放入，翻炒至斷生即可出鍋。

辣炒龍利魚

材料：速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量薑片三四片蠔油一小勺

做法

1、準備材料：龍利魚解凍切塊，大蒜、香蔥切末

2、鍋內放熱水 放入薑片，放入魚塊煮熟，煮熟後把魚塊撈起備用

3、平底鍋 放入適量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ，放一點蠔油 攪勻 關火；放入魚塊攪拌一下，讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了，撒蔥花出鍋

香辣雞絲

食材：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1，將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半隻雞，蓋上大火煮，開水後關火，煨20分鐘。

2，在燉雞的過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生薑。

3，燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

4，把雞從水裏拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。

5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。

竹筍炒肉

材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜，

做法：1、竹筍切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘，鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可！

蜜香燒雞塊

材料：雞胸肉、蜂蜜、檸檬汁、鹽、蠔油、生抽、油、鹽

做法：1.雞胸洗淨切片，放進乾淨的容器裏。

2.加入適量蠔油、生抽、蜂蜜、鹽，擠入檸檬汁，用手抓勻。

3.放入薑片，醃製15分鐘。

4.起鍋燒油，放入醃好的肉片，小火將雞肉煎至成熟。

5.倒入醃製雞肉的料汁，燒至湯汁濃稠即可。

海米肉末西蘭花

材料：西蘭花200克，豬肉餡60克，海米少許；生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油適量，白胡椒粉少許，澱粉少許，鹽2/3小勺

做法：

1、海米少許提前浸泡1小時，準備一點豬肉餡，一個西蘭花。

2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡再清洗乾淨；豬肉餡加入少許白胡椒粉、1/2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點澱粉和一點植物油攪拌均勻醃製一會。

3、西蘭花焯水控水撈出，放入冷水中浸泡一會，撈出擺放在盤子中。

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1/2湯匙蠔油煸炒上色，然後下入大蒜末和海米煸炒幾下。

5、加入少許清水，2/3小勺鹽、1/2小勺白糖，燒開後煮2分鐘，最後用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠。

6、炒好的海米肉末盛入放西蘭花的盤子中，喫的時候攪拌均勻即可

日式烤雞翅

材料：雞翅8個、蒜3-4瓣、姜小塊、生抽1.5勺、料酒1勺、雞蛋1個、孜然粉適量、芝麻油1勺、色拉油適量、鹽適量、麪包糠適量；

做法

1.雞翅洗淨，用刀劃開好入味。姜蒜切碎，雞蛋攪拌勻。

2.雞翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和雞蛋液。

3.封上保鮮膜放入冰箱醃1小時以上。

4.醃好的雞翅裹上面包糠，預熱烤箱180度。烤25分鐘左右即可。

腦花燒魚鰾

原料：魚鰾240克，豬腦花200克，黃豆芽150克，子薑絲80克，青椒顆50克，泡椒碎30克。

調料：豆瓣醬15克，姜米、蒜米、鮮小米椒碎、蔥花、香菜碎、鹽、生抽、味精、菜油各適量。製法：1、把魚鰾和豬腦花分別治淨，一起放沸水鍋裏，汆至斷生便撈出；將黃豆芽另入沸水鍋汆至斷生，撈出來放大窩盤裏墊底（圖1、圖2）。

2、淨鍋放菜油燒熱，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣醬、鮮小米椒碎和子薑絲40克炒香，摻入適量清水燒開，再加鹽、生抽、味精調味，撒入青椒顆和剩餘的子薑絲煮1分鐘（圖3～5）。

3、將魚鰾和豬腦花下鍋，改小火煮至入味，起鍋連湯帶料地倒在墊有黃豆芽的窩盤裏，最後撒上蔥花和香菜碎，即成

檸檬蜜汁雞排

用 料雞胸肉 / 檸檬 / 大蒜 / 生抽 / 蜂蜜清水 / 水澱粉 / 胡椒粉 / 鹽少許

做 法1.取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用

2.雞胸肉洗淨後從中間片成兩片，用刀背在兩面輕剁數下後放入碗裏，加入檸檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均勻地塗抹在雞胸肉上，醃製15分鐘

3.鍋燒熱倒入少許油，把醃好的雞胸肉放入用小火把雙面煎熟後盛出

4.鍋中倒入清水，擠入半個檸檬汁，調入剩餘的生抽、蜂蜜、鹽和胡椒粉煮沸，隨後放入適量水澱粉勾芡

5.把煎好的雞肉切成條狀擺入盤中，淋上芡汁即可

小炒圓白菜

材料：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐乾5片、火腿1片、蔥薑末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、將圓白菜先摘成片，洗淨後瀝乾，用手撕成小塊。西紅柿洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐乾發出“滋滋”聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。

3、豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。

豆腐泡炒肉

材料：豆腐泡、豬肉、紅辣椒、青椒、醬油、生抽、澱粉、鹽、蠔油、鹽、蔥薑蒜、料酒、

做法：1、豬肉洗淨切絲，用鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻，醃製10分鐘；豆腐泡一分爲二；紅辣椒切段，青辣椒洗淨切絲；蔥切段，姜切絲，蒜切片；

2，熱鍋放油，油熱後爆香蔥薑蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色後，放入味極鮮醬油、蠔油翻炒均勻，加入豆腐泡翻炒均勻；加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒即可。

馬蹄蝦仁

材料：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉。

做法：1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。

2、鮮蝦仁去淨蝦線，用鹽、生粉略醃，過油，撈出瀝油待用。

3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。

酸辣煎蘑菇

材料：口蘑、幹辣椒、蒜瓣、蔥花

做法：1.口蘑去根，洗淨，用廚房用紙吸乾水分。

2.蒜去皮切碎，幹辣椒切成小段備用。

3.平底鍋燒油，放入蒜、辣椒爆香。

4.放入口蘑，先煎有小窩窩的一面，均勻撒鹽。

5.然後翻過來煎光滑面，蓋上鍋蓋，煎至口蘑出汁。

6.撒上蔥花即可。

香炸雞翅

做法：1、蔥去皮切絲，姜清洗切絲，蒜切末備用；

2、雞翅清洗乾淨，鋼釺插眼，放入鹽、蠔油、料酒、蔥絲、薑絲、蒜末醃漬入味，備用；

3、將麪粉和玉米粉拌勻，放入雞蛋和水，調成麪糊，備用；

4、起鍋燒油，油熱後，把醃好的雞翅放入調好的麪糊中，再裹滿面包糠，放油鍋內小火炸至表面金黃，撈出瀝乾油即可。

西蘭花炒鮮香菇

材料：西蘭花；鮮香菇；鹽

做法1、西蘭花切成小朵，鮮香菇切成薄片

2、煮一鍋水，沸騰以後加入少許鹽，然後加入西蘭花和鮮香菇

3、改小火大約煮3-4分鐘就差不多熟了，此時炒鍋倒入少許油，加鹽，等待瀝乾的蔬菜入鍋

4、一起翻炒一下立馬就完成啦～

魚頭燉豆腐

材料：草魚魚頭；去肉魚骨一副；北豆腐1塊（300克）；幹香菇7-8顆；蔥段兒4段兒；姜3-4片；蒜3-4顆；黃酒1大勺；鹽2-3克；白胡椒粉1小撮；香油幾滴；澱粉1大勺；黃酒1大勺；

做法

1.魚頭對半劈開，去掉魚牙的部分；將魚骨切段，和魚肉一起加入調料（鹽2-3克；白胡椒粉1/4小勺；澱粉一大勺；黃酒一大勺；）抓勻醃製15分鐘；

2.鍋內熱油，下入醃好的魚骨魚頭，煎至兩面金黃後倒入開水；加入蔥薑蒜和泡發的香菇，烹入黃酒；

3.鍋內水燒開10分鐘後加入切成塊的豆腐；中火再燉10分鐘，調入鹽，白胡椒粉，香油調味，撒入香菜後製作完成。

西紅柿炒蛋

製作方法：1.雞蛋加鹽打散，下鍋大火快速炒熟盛出備用

2.鍋留底油放入蔥花爆香，放入西紅柿加鹽炒至粘稠，下入炒熟的雞蛋大火翻炒均勻即可出鍋裝盤

煎燒豆腐

材料：豆腐 1塊、雞蛋 2個、海米 適量、蔥薑蒜 適量、澱粉 適量、醬油 2匙、蠔油 2匙、花椒油 少許、辣椒油 少許

做法：

1、海米用水洗淨，控幹水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個小時，控幹水分。蔥薑蒜切好。

2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上澱粉。

3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱後，小火慢煎。

4、煎至兩面焦黃，略硬實些。直至全部煎好。

5、鍋中加點油，爆香蔥薑蒜，加海米炒香。

6、加蠔油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒加鹽，鹹度已夠。

7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會，煮至湯汁煎幹關火。

撈汁什錦

材料：黃瓜 紫甘藍 金針菇 胡蘿蔔 蒜 青紅椒 白糖 鹽 六月鮮特級醬油 味達美清香米醋

做法：

1.金針菇焯熟，控水。

2.其餘蔬菜處理成絲，放入盤中

3.熱油少許熗香蒜末等。

4.醬油，米醋，糖、鹽，水混合成調味汁，倒入什錦菜中，拌勻即可。

芙蓉絲瓜

材料：絲瓜250克、蛋清3個、紅椒30克、鹽、澱粉、雞精、食用油適量即可。

做法：1、絲瓜去皮洗淨後切成塊，紅椒切塊，再把蛋清加適量鹽、澱粉加水調好備用。

2、鍋裏入油燒至六成熟，加入蛋清炒至固體，盛出待用。

3、過洗淨後放入油燒至六成熟，放入絲瓜、紅椒炒至八成熟，把之前炒好的蛋清放入一起炒，再加入雞精、鹽炒勻，然後用水澱粉勾芡，盛出裝盤即可食用。

魚香杏鮑菇

材料：杏鮑菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽 一大勺，料酒一大勺，醋 一大勺，糖 一大勺，剁椒 20g，生粉 15g；

做法：1.將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調勻；剁椒用刀剁細碎；

2.將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用；杏鮑菇洗淨，切細長條；

3.鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出；撈出的杏鮑菇條放在冷水裏衝一下，瀝乾水分備用；

4.另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃；根據杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可；

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