這纔是“豆角燜面”好喫的做法，學會都可以開面館，太香。

哈嘍，大家好，我是風雨彩虹。今天和大家分享北方人都喜歡喫的，排骨豆角燜面。這樣飯菜一鍋出，排骨軟爛好喫，豆角也入味，尤其是面，經過排骨的肉味的一燜，好喫得不得了。和平常咱們煮麪條的味道完全不一樣啊，太香啦！太香啦！

尤其是北方天氣冷的時候。燉上一鍋這樣的排骨豆角燜面，真是太美味啦！喫完身子暖暖乎乎熱熱乎乎。真是神仙般的生活啊，幸福滿滿。下面我們就準備排骨、豆角燜面的所有食材和調味品。希望親們仔細閱讀。

製作材料：

主料：排骨400克、豆角400克、麪條400克、土豆一個。

調料和調味品：生抽六毫升、蠔油四毫升、老抽兩毫升、姜一小塊、大蔥半根、糖五克、五香粉兩克、八角一個、幹辣椒一個、鹽兩克、雞精一克、油適量。

操作步驟：

1、首先處理排骨。排骨清洗時放一把面，這樣能很乾淨的去除表面異味。然後浸泡半個小時左右，去除血水，再次清洗乾淨。冷水下鍋把排骨打下水焯。放料酒、薑片、大蔥這些都是去肉腥味的。大火燒開煮四五分鐘，撇去浮沫。把剩餘的浮沫清洗乾淨控幹水分備用。

2、起鍋燒熱放油，先下排骨把排骨翻炒變色。加入蔥、姜、幹辣椒、八角爆香。放入生抽、蠔油、老抽調下顏色、放點糖提下味、五香粉、鹽先不放。鍋邊淋入料酒。加開水，食材本身是熱的，不能加冷水。熱排骨遇冷水一激會馬上收縮，這樣的排骨最容易發硬、發柴。水要沒過食材多一些，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉30分鐘。

3、燉排骨的期間，我們把豆角，掐掉兩頭的筋。清洗乾淨掰成小段，瀝乾水分備用。土豆去皮清洗乾淨，切成塊備用。另起鍋放少許油，放入豆角，把豆角煸炒到顏色變成翠綠的顏色起褶皺，就可以盛出備用。

4、排骨七分熟的時候下入豆角和土豆。親們這時候看，把湯汁盛出一點最後面條使用。大火燒開再轉小火慢燉十五分鐘。

5、我是買現成壓的麪條，這時豆角和排骨都差不多熟了，這時候加鹽，雞精、下入麪條倒入盛出的湯汁，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右。

6、時間到我們的排骨燜面就可以出鍋端上餐桌啦。排骨軟爛入味，排骨的湯汁全滲透到麪條裏，香香的味道好極了，親們也做也給吧，包好喫。

排骨燜面小貼士：

1、親們要注意了，排骨要用冷水打水焯，再放料酒、姜、蔥去腥。

2、湯汁要記得盛出些，放麪條時用，還是原湯燜面好喫。

3、豆角炒至稍稍有點起褶皺，顏色翠綠即可出鍋。

好了，各位親們，今天的美食就這樣吧。謝謝各位朋友分享我的美食，謝謝各位啊。還有，原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。請盜文的親們高抬貴手，老太太做個視頻不容易，給老人點生存空間，多謝多謝了。

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