“普通的食物，也能做出美味佳餚，只要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人喫。導語：冬天，最適合喫熱乎乎的砂鍋菜，這幾樣燉一鍋，天越冷越想喫

可以發現，多數小朋友喜歡喫肉，但卻不愛喫蔬菜，爲了能讓孩子喫的營養更健康，我便多會選擇做丸子，將各種蔬菜剁碎了做餡，搭配點豬肉，孩子挑不出菜就能全都喫了，自從我發現這個問題後，便總會做丸子給孩子喫，當然了炸的丸子喫多了不健康，還不如選擇煮丸子湯，丸子和菜搭配用砂鍋燉一鍋，在冷天的時候熱乎乎喫一鍋，營養搭配均衡，口感還相當美味，這砂鍋菜，天越冷人越是想喫，下面我便會將其做法分享大家。

砂鍋丸子湯的做法：

備用食材：五花肉250克，豆腐100克，木耳2朵，胡蘿蔔半根，小白菜1顆，粉絲1把；

製作過程：第一步，木耳需要事先泡發，去掉根部，將木耳切成細細的末，五花肉剁成細細的肉末，放入一個大碗中，加上食鹽、料酒、胡椒粉和蠔油；

第二步，緩緩加入清水，朝着一個方向攪打均勻，讓肉餡攪打至上勁待用，胡蘿蔔削去皮切成末，豆腐用手抓成豆腐泥，將木耳、胡蘿蔔和豆腐泥一同放入肉餡中；

第三步，加上少許的芝麻油，將其攪拌均勻，最後磕入一個雞蛋清，拌均勻，丸子餡就做好了，用手將餡料抓成一個個大小一致的小丸子；

第四步，在砂鍋中添上水，加上一個濃湯寶，沒有的用清湯煮也行，將水煮開後，丸子逐個下入鍋中，用勺子貼着鍋壁攪拌下，再次煮開後，用勺子將鍋面的浮沫撇乾淨；

第五步，煮至丸子全部浮起在鍋面，放入粉絲和小白菜，煮至粉絲變軟後，這菜就做好了，關火上桌。

小編總結：用五花肉、胡蘿蔔、木耳和豆腐做丸子，再搭配粉絲和小白菜這幾樣煮一鍋，一邊喫菜一邊喝湯，全身都能暖乎乎，冬天就非常適合喫這道菜，天越冷越饞，這道菜我家人特愛，尤其是小孩，都不挑食了，一口一個丸子喫得特別香，不得不說用這個方法烹飪，孩子會更加容易接受，將菜都剁的碎碎的，孩子喫不出蔬菜的味道，還可全面吸收其營養，家裏有不愛喫蔬菜的小朋友，便可選擇用這個方法處理，相信孩子能喫得很香。烹飪小技巧：

1、做丸子要用三分肥七分瘦的五花肉，肉丸口感更加，不會發柴發硬，肉餡中打水可以讓丸子口感更加嫩滑，調味料可按照個人口味添加，加上一個雞蛋清是爲了起到發粘的作用，丸子不容易會鬆散；

2、煮丸子湯加上濃湯寶，或者是用骨湯來煮更香，但實在沒有用清水煮便可，煮丸子記得要逐個下入鍋中，並且用勺子貼着鍋壁攪拌，既能防止丸子粘連，還可保證丸子的完整性，不會散開；

3、丸子湯煮開後，鍋面會有浮沫，記得要將其撇乾淨，煮丸子的時間不可長，開鍋後繼續煮5分鐘就熟了，煮的太久丸子容易會變老，喜歡其他蔬菜的也可以在煮丸子湯的時候搭配。

冬天，就愛喫這砂鍋丸子湯，如果你也認爲這湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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