大腸是頗有爭議的一種食物，喜歡喫的人覺得它是人間至味，而不喜歡喫的人，對它則避之不及，大腸的做法很多種，最好喫的還是滷製的大腸，滷大腸在全國各地都頗受歡迎，在重慶更是食客們的最愛。

現在滷大腸已經不是原來的邊角料，而成了很貴的美食，普通的滷大腸賣到幾十塊錢一斤，新鮮品質高的，煮的時間長，不壓分量的，則賣到100多塊錢。重慶有一對夫妻兩個賣滷臘腸，賣了20多年，他們家的滷大腸賣到110塊錢一斤，即使這麼高的價格，如果不提前打電話預約的話，排隊半小時才能買得上。

他家的滷大腸不是用冷凍的肥腸做的，而是用了新鮮肥腸滷製而成，成本很高，因此很搶手，喫起來口感特別好。現在新鮮的大腸缺貨，夫妻兩個每天滷製大腸數量是有限的，爲了能喫到這可口的滷大腸，喫貨們也真的夠拼的。

這夫妻兩個就在自己家的樓道口裏賣滷大腸，連個店面沒有，更不用說招牌，不過周圍的人都知道他家，還有很多慕名前來的人跟着導航也能找得到，遠遠就能看見樓道里樓道口圍滿了人。他家的滷大腸非常的乾淨，夫妻兩個沒有請人，都是親自操作，光清洗就要花三四個小時。

滷製也很耗時間，大概需要三四個小時，他家主要是老闆娘操作，非常能幹，正所謂巾幗不讓鬚眉。滷好的大腸切成段，再加入豌豆，澆上他家的老滷汁，喫到嘴裏特別的軟糯鹹香，很多人喫過一次就淪陷了，幾天不喫就特別想喫。

如果不想排隊的話就提前預約，老闆會將預約的大腸，提前包裝好來到直接拿走就可以了。還有好多老顧客掐着點兒，到他家裏去購買，而且自己挑，剛滷好的大腸，鮮香四口，有鄰居說喫他家的大蒜，喫了20多年了，雖然價格一直不斷的在上漲，但是味道卻從來沒有變過，一如既往地好喫！