醋是我們生活中經常用到的一種調味品，不論是炒菜還是涼拌，醋都能爲菜品增添風味。平時喜歡喫醋的人不少，更有人習慣大口喝醋，認爲這樣可以軟化血管，不過也有人說醋喫多了容易導致骨質疏鬆。真相究竟如何？

喫醋多能軟化血管？醫生：純屬謠言！

有種說法是醋屬於酸性食物，可以融化血管裏的鈣質，這樣就能防止血管鈣化，也就阻止了動脈粥樣硬化，不會發生各種心血管疾病。

這種想法顯然是錯誤的。首先，假設一個人喝下了足夠大量的醋，這些醋在胃腸道被吸收之後，會經過一系列變化，被稀釋掉，留在血液中的醋是非常少量的，即使有醋進入了血液，人體也會調節pH值，這是人體體液系統的“緩衝機制”，內環境不會因爲喝醋而發生酸鹼度變化。

其次，動脈粥樣硬化是一個很普遍的現象，在40歲以後，60%左右的人都會有斑塊。而這些斑塊的主要成分也並不是鈣，而是與脂肪有關，一旦軟斑塊脫落造成出血，形成血栓，就會堵塞血管，發生心梗腦梗。所以即使有醋進入到血管裏，也無法融化這些斑塊，想要血管裏一點斑塊都沒有是不現實的，真正重要的其實是穩定血管內的軟斑和混合斑，讓它們不容易脫落。

喝醋會導致骨質疏鬆？醫生：不但不會，還能預防骨質疏鬆

大家都知道，把魚骨放進醋裏泡一會，魚骨會被溶化，這是因爲醋的主要成分是醋酸，因此就有人擔心喫醋多了，醋也會把人體的骨骼泡軟、溶化，導致骨質疏鬆。

這也是一種誤解。就像醋無法進入人體血液中軟化血管一樣，醋被人體吸收後，也達到不了骨骼的部位，更不可能“溶化”骨骼導致骨質疏鬆。

反而人體在喫醋後，可以與食物中的鈣結合，形成鈣離子，幫助人更好地吸收鈣，起到預防骨質疏鬆的作用。尤其是陳年老醋，含鈣量非常高，每百克鈣含量甚至能媲美牛奶，所以不必擔心喫醋多了會導致骨質疏鬆。

醋雖然有一定保健作用，但不推薦大量喝醋

對於心血管疾病人羣來說，平時做菜多放點醋，配合清淡、營養均衡的飲食習慣，是可以對心血管起到一定保健作用的。

但是，醋雖然有好處，也不推薦大家大量攝入，甚至直接喝醋。醋畢竟只是一種調味品，主要作用就是開胃、消食、殺菌，沒有治病的作用，每人每天食用6ml左右就夠了，有時候多喫反而會傷身體。

① 有胃腸道疾病者、空腹者不宜喫醋

醋會腐蝕胃腸粘膜，如果本身有胃潰瘍等胃腸道疾病，或者胃酸分泌過多，再喝醋會加重病情，空腹的人羣也是一樣，空腹時喝醋會刺激胃分泌過多胃酸，傷害胃壁，得不償失。

② 正在服鹼性藥物者不宜喫醋

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂等鹼性藥時，不宜喫醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。

③ 正在使用抗生素藥物者不宜

使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜喫醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

對於那些想要預防心血管疾病、預防骨質疏鬆的人羣來說，平時做到清淡飲食，少鹽少糖，規律作息，加強運動，控制體重，戒菸戒酒，多曬太陽，多喝些牛奶、骨頭湯，並且堅持喫藥控制血壓、血脂等水平，就能達到保健的目的。

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