中國人喝酒，難免桌上會有那麼一道下酒菜，尤其是喝白酒的時候，準備1碟美味的下酒菜，既能減緩喝酒的速度，也能爲喝酒聊天來助興。小的時候就經常看到我媽單獨給老爸準備一碟小菜，花生米，拍黃瓜之類的，就是爲了老爸喝酒的時候能有下酒菜喫，現在長大了，也能體會老媽的心情了。

常見的下酒菜有花生米還有一些涼拌的小菜，其實除了這些，還有很多其它的小菜也非常合適用來當成下酒菜呢，那今天來給大家分享的這個下酒菜就是酥炸平菇，相信經常喝酒的人也不會對這個菜感到陌生，在外面喝酒的時候來上一盤也挺不錯的。

炸過的平菇表面香脆，裏面卻是肉唧唧的口感，非常好喫。後來四處打聽做法，又經過自己多次調整，做得了這道菜。平菇是我們日常餐桌上常見的食材，平菇不僅肉質肥厚，味道也是特別的鮮美。營養物質也是十分的豐富，做出來的平菇網友也說：隔着屏幕都覺得香，今天就把這個幹炸平菇的方法分享給大家，快來跟我一起做吧。

【椒鹽炸平菇】

——所需食材——

平菇1大朵，雞蛋1個，生粉1勺，麪粉2勺，五香粉2克，椒鹽適量，鹽1克。

【製作步驟】：

1、平菇買回來會比較的大，所以買回來以後先將平菇撕成小朵。

2、用清水洗乾淨以後瀝乾水分，最好是用鹽水浸泡一段時間，這樣喫起來會非常的方便，也乾淨。

3、準備一個乾淨的碗盆，加入2勺麪粉，1勺生粉，還有適量五香粉和適量的鹽攪拌均勻。

4、再加入1個雞蛋，加入適量的清水調成糊狀。千萬不要加水加的太多了，不然平菇放進去掛不上麪糊就炸不成功了。

5、把平菇放進麪糊裏面，包裹均勻。讓每一個平菇都均勻的沾滿面糊。

6、鍋裏面倒入適量的食用油，食用油要多一點，然後加熱到6、7成熱的時候，再將平菇放進去。

7、給平菇炸的金黃了以後就可以撈出來了，想喫更加焦脆一點的可以復炸一遍，然後出鍋撒上椒鹽就可以喫了，非常方便，簡單，用來做下酒菜也是棒極了，每次我老公想要喝酒的時候總是叫我做這個炸平菇給他喫，經過我家酒鬼認可的下酒菜，還不趕緊給你家那位也安排上。

【小貼士】：

1、每個麪粉的吸收性都會有不同的，所以加水的量要自己把控好，不能太稠了也不能太稀了。

2、平菇炸得好不好，最關鍵是蛋糊的濃稠度要合適。太乾蛋糊會結成塊，太稀又掛不上。

3、平菇不用先煮熟，煮過的平菇水分失去太多，炸出來口感會幹乾的，沒有那麼肉了。

【文案編輯】：目海食喫貨日記

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