蜂蜜是一种常见的食品，一直很受大众欢迎，同时与很多食品一样，蜂蜜也存在造假现象，很多爱蜜的朋友都买到过假蜜，那怎样才能知道蜂蜜是真是假呢？

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，纯正蜂蜜颜色由水白色至深琥珀色，含有丰富的葡萄糖和果糖，口感香甜而不腻，而掺糖蜜白糖味较浓，掺淀粉的蜜甜度下降，香味减弱。很多人会以此来判断蜂蜜的真假，但是这种判断方法并不准确，每个人对于甜度的敏感程度不同，所以判断结果过于主观。

想要判断蜂蜜真假，必须清楚纯正蜂蜜与假蜜的本质区别。纯正蜂蜜食用后对身体健康有益，而假蜜长时间食用不仅会增加身体负担，有可能还有害处。这主要源于二者的成分不同，纯正蜂蜜含有180多种物质，包括多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分，这些成分都可以被人体吸收利用，进而有一定的滋养身体作用。

由此可见，判断纯正蜂蜜真假需明确成分，而目前只有经过专业的技术检测才能清楚地了解蜂蜜的成分，从而判断蜂蜜的真假。因此，为减少大家买到假蜜，田野牧蜂建议在挑选蜂蜜的时候，尽量选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，查看一下商家的质量检测报告，吃起来更安全放心。