蜂蜜是一種常見的食品，一直很受大衆歡迎，同時與很多食品一樣，蜂蜜也存在造假現象，很多愛蜜的朋友都買到過假蜜，那怎樣才能知道蜂蜜是真是假呢？

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，純正蜂蜜顏色由水白色至深琥珀色，含有豐富的葡萄糖和果糖，口感香甜而不膩，而摻糖蜜白糖味較濃，摻澱粉的蜜甜度下降，香味減弱。很多人會以此來判斷蜂蜜的真假，但是這種判斷方法並不準確，每個人對於甜度的敏感程度不同，所以判斷結果過於主觀。

想要判斷蜂蜜真假，必須清楚純正蜂蜜與假蜜的本質區別。純正蜂蜜食用後對身體健康有益，而假蜜長時間食用不僅會增加身體負擔，有可能還有害處。這主要源於二者的成分不同，純正蜂蜜含有180多種物質，包括多種氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等營養成分，這些成分都可以被人體吸收利用，進而有一定的滋養身體作用。

由此可見，判斷純正蜂蜜真假需明確成分，而目前只有經過專業的技術檢測才能清楚地瞭解蜂蜜的成分，從而判斷蜂蜜的真假。因此，爲減少大家買到假蜜，田野牧蜂建議在挑選蜂蜜的時候，儘量選擇經過專業理化指標檢測合格的蜂蜜產品，查看一下商家的質量檢測報告，喫起來更安全放心。