鴨子好喫，但你這麼喫過嗎？選了五款關於鴨子的涼菜，不管是哪個季節都適合下酒，解饞，很好喫，值得大家推薦，有興趣的朋友可以試試。

家常拌鴨脖

材料：滷鴨脖、蔥、香菜、胡蘿蔔、醬油、味精、辣椒麪、老陳醋、胡椒粉、香油。

1. 將滷鴨脖切成；蔥、胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲；香菜擇洗乾淨切段，均裝入盤內，備用。

2. 將醬油、味精、辣椒麪、老陳醋、胡椒粉、香油調勻，澆在鴨脖上即成。

老醋拌鴨掌

材料：熟鴨掌、花生碎、香菜末、醬油、鹽、白糖、陳醋、香油。

1. 熟鴨掌汆水後洗淨，控幹水分。

2. 醬油、鹽、白糖、陳醋、香油調勻，加鴨掌拌勻，裝盤，撒上花生碎和香菜末即可。

雞蓉鴨掌

材料：熟鴨掌、火腿、豆苗、雞蓉、油菜心、鹽、味精、清湯、澱粉、明油。

1. 熟鴨掌汆水後洗淨，控幹水分。油菜心焯水至熟。鴨掌拍上澱粉，抹上雞蓉，點綴火腿、豆苗，上籠蒸熟。清湯加鹽、味精調味燒開，勾芡，淋明油，澆在鴨掌上，點綴蔬菜心即可。

鹽水鴨肫

材料：淨鴨肫、鹽、料酒、蔥薑片、清湯、味精各適量。

1. 將鴨肫用沸水汆過，洗淨待用。清湯加鹽、料酒、味精、蔥薑片調味，放入鴨肫慢火燉2小時離火，待冷卻後取出切片，裝盤即可。

洋蔥鴨皮

材料：烤鴨皮、大蔥、青椒、醬油、辣椒油、白糖、老陳醋、辣椒麪、白芝麻。

1. 將大蔥澤洗乾淨，青椒去籽洗淨，與烤鴨皮一同切成絲，裝盤備用。

2. 將醬油、辣椒油、白糖、老陳醋、辣椒麪入小碗攪勻，澆入盤內，撒上白芝麻，拌勻即成。

後續還會有關於鴨肉的做法和其他做法，點贊，關注，轉發，收藏，分享，感謝支持。#味精#醬油#香菜收藏

雞蓉鴨掌

材料：熟鴨掌、火腿、豆苗、雞蓉、油菜心、鹽、味精、清湯、澱粉、明油。

1. 熟鴨掌汆水後洗淨，控幹水分。油菜心焯水至熟。鴨掌拍上澱粉，抹上雞蓉，點綴火腿、豆苗，上籠蒸熟。清湯加鹽、味精調味燒開，勾芡，淋明油，澆在鴨掌上，點綴蔬菜心即可。

鹽水鴨肫

材料：淨鴨肫、鹽、料酒、蔥薑片、清湯、味精各適量。

1. 將鴨肫用沸水汆過，洗淨待用。清湯加鹽、料酒、味精、蔥薑片調味，放入鴨肫慢火燉2小時離火，待冷卻後取出切片，裝盤即可。

洋蔥鴨皮

材料：烤鴨皮、大蔥、青椒、醬油、辣椒油、白糖、老陳醋、辣椒麪、白芝麻。

1. 將大蔥澤洗乾淨，青椒去籽洗淨，與烤鴨皮一同切成絲，裝盤備用。

2. 將醬油、辣椒油、白糖、老陳醋、辣椒麪入小碗攪勻，澆入盤內，撒上白芝麻，拌勻即成。

後續還會有關於鴨肉的做法和其他做法，點贊，關注，轉發，收藏，分享，感謝支持。

相關文章