导语

近日，梯门镇泉灵酒庄邀请行业专家品鉴神救山品牌“烈焰”系列樱桃白兰地，为樱桃酒品质提升、品牌打造和产业发展支招献计。

品鉴会上，山东省白酒协会专家从专业角度品鉴“烈焰”系列樱桃酒，对该产品的品质、口味等赞赏有加。

山东省白酒协会专家孟武：“香气比较浓郁、香醇爽口，它这个酒壁的净，再加上樱桃味比较突出，是一款非常不错的（白兰地）。我觉得这款酒能达到这个水平，非常不容易，是下了功夫的。”

山东泉灵酒庄有限公司是我省专业化的樱桃白兰地生产酒庄，主要从事顶级樱桃白兰地产品的研发、生产与销售。2017年以来，企业与泰山学院、齐鲁工业大学、山东农业大学等高校密切产学研合作，不断推进樱桃酒的创新研发，在没有樱桃白兰地国家生产标准的情况下，率先起草并制定了山东省第一个樱桃白兰地生产的企业标准。

泉灵酒庄技术总监秦伟帅：“我们这个酒是用的一个木火加热（工艺），在省内的酒庄内用的很少，因为用木火加热呢，可以对酒的酒体、香气、口感有一个大的帮助。我们这个产品的第二大优势，是我们用的是泉水酿造，全程采用我们灵泉寺的泉水。第三个优势就是，目前在山东省内我们樱桃白兰地是由我们起草了一个专业的樱桃白兰地生产的企业标准，这个在我们省内也没有几家，这也是一个非常有意义的。”

木火蒸馏、泉水酿造，“烈焰”系列樱桃白兰地果香浓郁、绵甜柔和、清冽干爽、尾净香长，具有梯门樱桃原产地白兰地特有风格。樱桃酒的研发生产是梯门镇拓展樱桃种植产业链条的全新尝试，对带动山区林果种植和富民增收也有积极意义。

山东省果树研究所二级研究员农学博士刘庆忠：“这个樱桃园的管理使用的纺锤形树形，正好适合于我们山区的干旱的条件。用的枕木是吉赛拉野花枕木，这是一个抗旱耐瘠薄的枕木，适用于我们山区，所以我们这个原料和树体、树形都非常适合我们东平地区应用。这款酒的酿造对我们大樱桃残次果的利用有重要的意义，对乡村振兴、对大樱桃事业的发展有很大的推动作用。”

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