自制芒果味雪糕，口感細膩，冰冰涼涼，全家都愛喫

雪糕一直都很受歡迎，只不過很多人會覺得，只有夏天的時候才喫雪糕，這樣可以降暑，其實並不是這樣。任何季節都可以喫到雪糕，哪怕是冬天一樣有些人喜歡喫。因爲北方很多城市都會開暖氣，雖然外面是大雪紛飛，但是屋裏卻如春季，甚至還和夏天一樣熱，自然也要喫雪糕來降降溫。

雪糕的做法其實比較簡單，不一定非要花錢出去買，還可以自己在家做。自己做雪糕能選擇自己喜歡的口味，比如做成水果雪糕，將芒果用起來。芒果很有營養，它的味道也非常香甜，因此做成的芒果雪糕就更加好喫。至於做法是簡單易學，將食材和模具備齊，然後掌握好步驟就可以了。自制芒果味雪糕，口感細膩，冰冰涼涼，全家都愛喫。

【菜名】芒果雪糕

【配料】牛奶，淡奶油，糖粉，奶粉，芒果，玉米澱粉等

【製作步驟】

1、在做芒果雪糕之前要先將食材都備齊，所需的材料就是配料中提到的，其實很容易就可以買齊了。這樣食材也是很清楚，在做雪糕的時候不容易亂，也能節約不少時間。這裏需要準備一個不粘鍋，將準備好的適量牛奶倒在不粘鍋裏面，同時還要添加淡奶油，奶粉和玉米澱粉。

2、以上的食材都加好之後，還需要添加適量的糖粉。雖然說芒果本來就有一定的甜味，但是做成雪糕的話，它的甜度還是不夠的，因此還需要加少許的糖粉，這樣做出來的雪糕味道會更甜。至於糖粉加多少也是要看個人的口味。

3、等到糖粉等食材全部加在一起之後，開始攪拌均勻，直接用打蛋器來攪拌就可以了，關鍵是將牛奶攪拌到無顆粒狀態。

4、等到牛奶液體攪拌均勻之後，開始用小火來慢慢加熱，但是在加熱的同時還需要攪拌。最好是一邊攪拌一邊加熱，一直煮到牛奶變得濃稠，牛奶掛在刮刀上能劃出清晰的紋路。所以說火候很重要，要是用大火來煮的話，可能會將奶糊煮糊了。

5、等到奶糊煮好之後，還需要過篩一邊，這樣做出來的雪糕底口感就會更加細膩。接着是準備好冷水，隔着冷水將雪糕底冷卻到室溫，但是要記住，在冷卻的時候還需要用刮刀不時的攪拌，要不然奶液的表面會結奶皮，做好的雪糕底先放在冰箱裏面冷藏。

6、等到芒果洗乾淨之後要去核，去核之後的芒果肉還要劃十字，這樣看起來也是更加好看。接着是將芒果肉放在破壁機裏面打成芒果泥。

7、將打好的芒果泥加在之前就做好的雪糕底中，一起攪拌均勻就是雪糕糊了。將做好的雪糕糊放在雪糕模具中，之後放在冰箱冷凍，這樣美味的雪糕就做出來了。

【烹飪貼士】

1、雪糕底最好是用不粘鍋來煮，這樣不容易煮糊底。