冬季，這種幹豆皮，我家儲備食材必選，爆炒太香了，每次都光盤
導語：冬季，這種幹豆皮，我家儲備食材必選，爆炒太香了，每次都光盤
北方的氣溫已經開始零下好幾度了，北方人冬天喜歡宅在家，所以儲存什麼食材特別重要。不僅要考慮食材的營養，還要易儲存。我家冬天更喜歡多備點乾的豆製品，既營養好喫，還食用方便。你看，像這種叫幹豆皮的豆製品就非常不錯，不知道你們那兒有沒有這種幹豆皮？
這種幹豆皮其實是大豆製作的一種豆製品，價格還蠻實惠的，才3塊錢一斤，抓一把泡一泡，就夠炒一盤的，放點青椒、紅幹椒炒一炒，比喫大魚大肉還要香。不過想更好喫的話，炒幹豆皮時，用到的食用油還要再多一步，便能讓這道菜增香數倍。大家看到這裏，想不想炒一盤嚐嚐？快來準備好食材，跟着我學做起來。
食材準備：幹豆皮350克、青椒2個、紅幹椒5個、蔥1棵、蒜片3克、生抽3勺、花椒1小把
1、先準備好幹豆皮、紅幹椒、青椒、花椒等食材。如果你們那兒沒有這種形狀的幹豆皮，只要有其他的豆皮也可以試做這道菜的。
2、將青椒、蔥都洗乾淨，青椒去籽後用刀背輕拍一下，然後切成絲，香蔥切成小顆粒，紅幹椒剪成小段，蒜頭剝皮後切成片狀備用。
3、提前將幹豆皮用熱開水泡10分鐘，幹豆皮泡軟即可。也可以直接放在開水鍋裏焯水3分鐘，然後撈出來瀝乾水分。
烹飪方法：
1、熱鍋熱油，燒至6成熱後，放入花椒爆炒二十秒鐘左右，然後撈出棄之，再放入紅幹椒炒十秒鐘。
注意了，這道菜好不好喫，就看這一步了！放入花椒爆香，多這一步可以讓食用油味道增香數倍，炒出來的菜特別好喫，這個小技巧適用任何家常小炒。
2、再放入蔥、蒜片爆香後放入幹豆皮、生抽、鹽、雞精，開大火爆炒3分鐘，炒至幹豆皮上色均勻。
3、再放入青椒爆炒2分鐘，快出鍋的時候，撒入少許黑椒粉翻勻後即可關火裝盤。加入青椒起到裝飾的作用，這種青椒沒有辣味，怕喫辣的朋友可以只放青椒不放紅幹椒。
這道爆炒香辣幹豆皮的家常菜做法就做出來了，做法很簡單，好不好喫關鍵就在第一步，炒菜前先將食用油加點花椒爆香，這樣可以使味道帶有花椒的香味。
好了，這道美食的製作就給大家分享到這裏，歡迎大家宅在家的時候試一試這道菜的做法，學會了做給家人嚐嚐。如果您還有更好的幹豆皮喫法，歡迎來這裏分享交流，喜歡這篇食譜，記得點贊、收藏、分享哦！
