中國人餐桌上少不了的麪食，一定是餅，早在宋代用麪粉做成的餅都叫餅，而經過燒烤的叫燒餅，外面賣的用爐子烤出來，外皮酥脆，兩種口味，各有各的風味。

好多朋友想喫油酥燒餅，今天就給大家分享五香油酥燒餅的做法，少油味香，外酥裏軟層豐富，簡單無難度。喜歡的朋友學會在家試試，好喫又簡單，做給家人一起嚐嚐。

【香酥燒餅】

主要材料：麪粉300克，水180毫升，酵母3克，白糖1勺，油酥適量。

【詳細做法】

第一步：我們先來準備300克麪粉放進盆裏，加入3克酵母，一勺白糖增加發酵速度，混合均勻。

第二步：分次倒入180毫升溫水，水的溫度大約30度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。

第三步：下手揉成麪糰，多揉一會，揉到表面光滑即可，蓋好發酵至2倍大。

第四步：然後來做油酥，小碗中準備30克麪粉，加入2克鹽，一小勺五香粉，加入40克熱油攪拌開備用。

第五步：麪糰發酵好後，案板上撒些乾麪粉，把發酵好的面取出放案板上揉麪排出裏面的氣體，排乾淨後開始擀麪。

第六步：把面擀開，擀成長方形方片，厚度兩毫米左右，淋上油酥。

第七步：用刮板刮均勻，油酥多放一些，做出來的層次更多。

第八步：然後從窄的一邊捲起來，儘量卷緊一些。

第九步：再平均分成8份，蓋上保鮮袋防止風乾。

第十步：劑子兩頭捏合緊，再把兩邊擀薄，像這樣即可，把擀薄的兩頭摺疊起來。

第十一步：再正反面擀成長方形餅胚，用刮板在餅的表面壓出紋路。

第十二步：全部做完以後放在平盤裏，蓋上保鮮袋鬆弛3~5分鐘。

第十三步：電餅鐺中火預熱刷上油，把餅胚放進鍋裏，蓋上蓋子烙鎖住水分，上下火烙，一面烙至定型後翻面。

第十四步：另一面烙至變色再次翻面，烙至餅鼓起，兩面金黃，就可以出鍋了。

五香油酥燒餅就做好了，外皮酥脆，內裏柔軟多層，還都是小薄層，喫起來又酥又軟，三口就喫完了半個，越嚼越香，用發麪做的五香餅涼着喫也不硬，喜歡的朋友就趕快試試吧。

小柒說：

1、電餅鐺裏多放些油，邊烙邊刷油，這樣做出來的餅皮酥，味更香。

2、麪粉沒有要求很高，普通麪粉都可以，燒餅的面稍微和軟點，做出來的餅柔軟好喫。

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