西紅柿燉牛肉，直接下鍋肯定不行，老廚師教我這樣做，超鮮美

冬季天太冷，來一鍋香噴噴的西紅柿燉牛肉，開胃又暖身

西紅柿燉牛肉是一道經典美食，中餐廳西餐廳都有這道菜，但各家的味道盡相同。一鍋香噴噴的西紅柿燉牛肉，肉爛湯鮮，搭配米飯麪條米粉或者直接喫都非常美味。

想做好它，還真是有些技巧，從選肉到選配料到加調料，都需要用心，蟹姐等下分享一個最簡單方法，完全不需要廚藝都能做好它，味道比大飯店裏的還要好。別走開，繼續看。

西紅柿燉牛肉的牛肉怎麼選？用哪個部位更好喫？如果偏愛肥肉，可以用牛肋條肉，對於蟹姐和家裏的小朋友來說，牛肋有點肥。但用純瘦肉，燉了又不香。煮過好多鍋牛肉之後，蟹姐發現有一塊牛肉燉了最好喫，不肥不瘦口感特別好，那就是牛肉裏脊旁邊的那一部分肉，也有人把它們叫牛背肉，不是絕對的瘦，也不是絕對的肥，真是太完美了。有朋友說我買肉時，店家不會把這一塊單獨賣，蟹姐經常是買一半條裏脊，回家後把純瘦的切下來單獨放着，其它就用來做西紅柿燒牛肉了。

西紅柿燉牛肉離不開西紅柿，還有一個配料也一定要有，那就是洋蔥，沒有洋蔥的西紅柿燉牛肉是沒有靈魂的，正常四人食的一份燉牛肉，加一個洋蔥吧。至於加什麼調料，還真是五花八門，有純中式的有純西式的，也有混合中西兩種方法的。什麼桂皮香葉豆蔻草果紅酒迷迭香，不愛做飯的人，聽聽會覺得頭痛，那咱們今天就不說它們，我的廚師朋友推薦一款滋汁醬，直接加一包就可以做美味西紅柿燉牛肉了，簡單方便味道好，根本不用自己費心調味。下面看看具體做法吧。

從選肉到焯水到配料和醬料，一個都不能馬虎呀。

西紅柿燉牛肉

所需要的材料：牛肉600克、西紅柿一個、洋蔥一個、白蘿蔔半個、香菜一把、滋汁匠西紅柿燉牛肉醬一份、食用油10克、清水適量。

做法步驟：

準備各種材料，四人份，這麼多材料剛剛好。

西紅柿燉牛肉醬一份剛好也夠用。

牛肉切成一口大小的塊，看一下這個肉，肥肉比例很小，有點雪花牛肉的感覺，旁邊帶一點兒油和筋，最完美的組合。

牛肉冷水下鍋，焯水煮一滾，煮好後清洗乾淨備用。

西紅柿切塊，洋蔥切塊，蘿蔔切塊。

炒鍋倒油，油熱後下入洋蔥、西紅柿翻炒，

接着下入牛肉塊翻炒，不需要添加調料，用中火炒幾分鐘。

之後把炒好的材料放進東菱養生鍋中，加一大碗水，倒入西紅柿燉牛肉醬，放上蘿蔔塊，先用大火“快煮”把鍋中的湯汁燒開。接着轉成小火“慢燉”燉90分鐘。