早餐孩子最饞這個餅，芝士和肉醬外酥內軟，酸酸甜甜咬一口還拉絲
在衆多肉類中，牛肉是驅寒的首選，含有特別多的容易被人體吸收的優質蛋白質，常喫可以滋養脾胃，強健筋骨，是一道暖胃進補的佳品。今天用牛肉和芝士搭配，給大家做一早餐餅，滿滿的芝士和肉醬，酥軟多汁，再搭配酸酸甜甜的番茄醬，別有一番滋味，喜歡的朋友早餐不妨試試。
芝士牛肉餅
準備材料：牛肉餡200克，奶油芝士80克，番茄醬60克，青橄欖圈10克，洋蔥30克，荷蘭芹30克，鹽1小匙，黑胡椒碎1小匙，橄欖油20克
開始製作：
1. 25克洋蔥、25克荷蘭芹均切碎，放入牛肉餡中，撒鹽、黑胡椒碎調味。將食材攪拌在一起，並加水慢慢攪動，讓牛肉充分吸收水分變得筋道。
2. 取重約60克的混合牛肉餡捏成球，壓一個洞。取20克奶油芝士塞在裏面，然後封住洞口，再壓成餅。剩餘牛肉餡依次做成肉餅。
3. 起鍋加油，將牛肉餅兩面煎至金黃、熟透，盛入盤中。
4. 另起鍋炒熱番茄醬，再加入青橄欖圈、剩餘的洋蔥碎和荷蘭芹碎炒香，淋在芝士牛肉餅上即成。
選自《中國居民增強免疫力食譜》這本書，版權所有。
