砂鍋羊排蘿蔔湯，一湯兩喫，肉香可口湯鮮味濃

冬季比較適合喫羊肉，因爲羊肉性溫，屬於冬季防寒溫補的肉類。可喫多了真的會上火，容易出現牙痛、口舌生瘡、多黃痰、喜冷怕熱等上火現象。尤其喝了涮羊肉的湯，更容易上火。我的親身經歷，有一年秋天，曾因上火咳嗽，經一個多星期的喫中藥調劑，明顯好轉了。可就因有天晚上喝了半碗羊肉湯，第二天馬上咳嗽加重，讓中醫大夫說了一頓。從那次以後，才知道這羊肉湯比羊肉還上火。

北京進入冬季後，就一直想烹飪羊排蘿蔔湯，可自己前段時間上火了，嘴上起了泡。今天家人看我的嘴已經全好了，就買來羊排和白蘿蔔。白蘿蔔中含有大量的纖維素，可以促進消化，同時它又是屬於涼性的，與羊肉同食正好中和了。

今天與大家分享，煮一鍋羊排蘿蔔湯，可以一湯兩喫，肉香可口湯鮮味濃。

主要食材：

白蘿蔔1根、適量的羊排、清水、料酒、冰糖、枸杞、薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陳醋、白糖

製作過程：

1、新鮮的羊排沖洗乾淨後，用刀切成大小適中的塊狀，用清水浸泡2個小時以上，中間要換水。

2、白蘿蔔去掉頭尾，刮掉外皮，洗淨，切成滾刀塊，備用。

3、鍋中放寬些的清水，將羊排冷水入鍋，倒入適量的料酒，煮開後撇去全部的浮沫。將羊排撈出瀝乾水分備用。

4、準備蔥段、薑片、枸杞、香菜、冰糖。

5、砂鍋放入適量的清水，放入適量的料酒、蔥段、薑片、食鹽，水煮熱後倒入羊排，如果水中仍有浮沫，再次撇去。煮開鍋後，轉爲小火，蓋好鍋蓋，計算時間煮1個小時。

時間到了，揭開鍋蓋，先把鍋中的蔥段撈出來，再將切好的白蘿蔔、枸杞分別倒入砂鍋裏。不要蓋鍋蓋，將冰糖放入湯中，直到煮開。計算時間煮20分鐘，鍋蓋最好留出一條細縫，讓它跑出蘿蔔氣。

告訴大家一個小訣竅：煮白蘿蔔時，鍋中放入適量的冰糖，可以有效去掉蘿蔔的苦味、澀味和臭味。如果你還不相信，就去試試吧，真的很靈。別問是誰告訴我的，這是個小祕密。哈哈！