週末抵達成都的這波冷空氣

只可用四個字形容

不！講！武！德！

最高溫從23度到13度只要兩天時間

雙十一折扣力度也沒見這麼狠

不過，在這種斷崖式降溫面前

成都人“自我回暖”方式太多了

週末給大家推薦了新晉泡湯好去處

冷空氣已抵達成都！來約今年冬天第一場泡湯！

今天我們就由外到內

用一碗碗熱氣騰騰的雞鴨魚牛羊豬肉湯

讓這波冷空氣耗！子！尾！汁！

成都2020入冬肉湯清單

柴頭哥廣東汕頭牛肉火鍋

雲南麗江臘排骨

毛師傅老鴨湯

延壽參雞湯

逸品撈財魚·烏魚湯鍋館

牛肉湯鍋，第一時間就想到了柴頭哥。

圖據點評@icelander

早在前幾年潮汕牛肉火鍋風靡成都之前，這家店就在成都老廣圈內很有名了，口口相傳來打卡的人才越來越多。柴頭哥在北門一個小巷子裏藏了很多年，如今成都新開了3家直營分店，堂更大、環境更巴適。大家也不必執着於“喫老店”，味道都是一樣的。

他家牛肉新鮮，點肉按照“一人三份肉”的量去配就很合適。喫潮汕牛肉火鍋，牛肉丸是必點，經過“千錘”的肉丸勁道彈牙，一咬開裏面還帶有“氣孔”直飆湯水。

圖據點評@苗條的大胃苕

雪花、吊龍、匙柄、嫩肉等，部位不同，口味區別也很大，一般就按照個人喜好點即可。牛肉不怕口味清淡，天冷喫起很舒服，怕太淡的話，可以自己調辣椒蘸碟，大口吃雪花、吊龍太舒服了。

圖據點評@貪喫的馬甲線

個人最喜歡的還有牛胸膘，看起是肥實脂肪吧，喫起脆生生的口感，滿口香，喫着感覺就像冬天騎電瓶車突然有人給你喝了一杯熱巧克力樣幸福。喫了肉，再燙點兒炸腐竹、豌豆尖兒，怎麼嗨皮怎麼來，鮮掉眉毛。

地址：文翁路18號（彩虹橋店）其他門店請自行查詢

營業時間：11:00-21:30

人均：88元

這是一家北門上新開的湯鍋店，環境非常接地氣，嚴重懷疑老闆夏天是做烤串大排檔的。

進門就看得到老闆掛了滿排的臘排骨，還有一條超大的臘豬腿。

雲南的臘排骨與四川臘肉不太一樣，四川臘肉多用醬料調味醃製，呈暗紅色，雲南臘排骨普遍用鹽浸漬，外表呈黃白色。

臘排鍋是點的最多的一款，祕熬骨湯打底，鋪上滿滿的一層精中排，臘排骨提前處理過，鍋開煮一會兒就可以喫了。

奶白的湯底帶着臘肉味香，不鹹而鮮，排骨一拉脫骨，醃製後的肉緊緻軟爛，非常過肉癮！

臘鍋專門搭配的胡辣椒蘸料特別有云南風味，偏麻香，從舌尖到舌根的酥麻，再配一口底湯，渾身都舒坦了。

愛蹄花湯的一定不要錯過臘豬腳鍋，喫起來肉脆皮耙。這家店整體性價比特別高，2-3個人點小鍋算下來人均30左右，而且還有開業套餐，很划算了。

地址：紅花北路4號

營業時間：11:00-23:30

人均：41元

在成都諾大的湯鍋市場中，老鴨湯的佔比真的稀缺！記得上次在成都喝到好喝的老鴨湯還是在大學周圍，結果第二年就關了...

這家店裝修還是比較明亮乾淨，廚房是明檔，老鴨湯是砂鍋提前文火慢燉。砂鍋燉的味道讓湯底更加濃郁，鴨肉不僅入味，也更加軟爛。

酸蘿蔔老鴨湯主要考驗的就是酸蘿蔔，必須不鹹不淡，湯底纔會酸辣開胃，稍微過鹹一點，這鍋湯底就算是廢了。

這家店偏川菜集合的湯鍋店，烤涮一體，還有各種江湖炒菜，滿足各種需求。

很適合帶着家人來喫，玉米饃饃基本是每桌必點，與鍋底的酸蘿蔔簡直是絕配。

地址：水杉街586號

營業時間：11:00-24:00

人均：64元

冬日最適合喝點雞湯滋補身體了。中壩有家韓料參雞湯味道就很不錯，關鍵是店離地鐵口還近，下了地鐵都吹不到什麼風，就走到店裏了。店招簡單可愛，一看就是韓國街頭料理。

圖片來自@我不是什麼幺蛾子啊

雞湯鍋造型和韓劇一模一樣，端上來的時候都還在冒熱氣，看着就很暖和。雞肉燉得比較耙，刨開肚子就能看到滿滿的糯米。

藥材很多，不過湯汁藥味不明顯，很好入口，而且還有微微的回甜味，比想象中好喝！

圖片來自@一隻居居

芝士牛排是小塊的牛排骨，配了超多芝士和紫菜小飯糰。牛排調味不錯，裹上拉絲的芝士喫下去一本滿足。不過喫多了容易膩，建議幾個朋友一起喫的時候再點。

圖片來自@是李溫柔呀

地址：光華東二路98號10棟附114號

營業時間：10:30-21:30

人均：65元

這家離雙楠伊藤洋華堂僅300米的烏魚湯鍋是最近探的新店，店內環境明亮寬敞，沒有更多花裏胡哨的裝飾，看着乾淨清爽。店裏的阿姨會熱情的幫你燒開水燙餐具，衝着這個細節，我就要給他家加一分。

推薦點招牌原湯鮮菌烏魚鍋，湯汁奶白濃郁，口感清淡鮮香，特別適合帶上老人和小孩來喫。緊緻鮮嫩的烏魚片切成了花朵形狀，刺都處理乾淨了，又好看又好喫。

圖片來自@卮言微微

和魚湯最配的是他們家的川北涼粉。辣椒香而不辣，清涼解膩，喝湯喝熱了嗦口涼粉，就是冬天獨有的快樂之一。

圖片來自@貓大將

地址：置信路1號附3號

營業時間：9:30-22:00

人均：45元

以上各種肉類湯鍋館子，

大家隨意安排，

迎接冬天的儀式感還是要有的

！

雖然這一週四川省大概率會滿足連續5天日平均氣溫低於10℃這一條件，換句話說，這一輪降溫之後，四川盆地極有可能入冬成功。

但看看今天太陽短暫露臉

就能已經稍微感受到些升溫的驚喜

這種升溫驚喜到週四會更加明顯～

哎，北方朋友已經在打雪仗了

成都什麼時候會下雪呢？

編輯 | 範兒姐天團

部分圖片來源於大衆點評網友

（已註明，如侵刪）