曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

奇味白汁蝦

食材：大蝦400克 沙拉醬3湯匙 圓生菜80克 麪粉7湯匙 雞蛋50克 水適量 泡打粉1克 生粉3湯匙 色拉油2湯匙 生薑5克 大蔥8克 料酒2湯匙 鹽4克 胡椒粉3克

做法：

1、清理乾淨蝦，挑蝦線，去蝦頭，剝去蝦皮

2、將蝦仁放入空碗中加料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製20分鐘

3、將麪粉、澱粉、雞蛋、鹽混合加油、加水調成可以慢慢流動的麪糊

4、炸之前加泡打粉攪勻，放入醃好的蝦仁，均勻的裹上面糊

5、炒鍋中加油油溫加熱到3成熱下入裹上面糊的蝦仁，待定型後再翻動

6、撈出加熱油溫至7成熱再次下入復炸至金黃色撈出控油

7、將圓生菜清洗乾淨切絲備用

8、盤底鋪上圓生菜將炸好的蝦放上，擠上沙拉醬即可

香菇燒雞翅

食材：雞翅六個 鮮香菇200克 紅柿子椒一塊 青柿子椒一塊 生薑一塊 大蒜兩瓣 小蔥兩棵 醬油適量 料酒少許 鹽適量 油適量 白醋少許

做法：

1、準備好原材料

2、雞翅兩面都斜着切幾條口，方便入味

3、雞翅加入適量醬油、料酒、鹽，抓勻，醃製十幾分鍾

4、香菇切成塊

5、青紅柿子椒切成小塊、生薑、大蒜切成片、香蔥切碎

6、鍋燒熱，加入適量油，放入雞翅，中火煎到兩面發黃，將雞翅中的油分煎出來

7、加入香菇、青紅柿子椒、姜蒜片、小蔥的從蔥頭部分，翻炒

8、加入適量鹽、醬油，白醋充分炒入味

9、加入沒過材料的開水，中火燜煮

10、煮熟後大火收汁

11、完成

糖醋魚塊

食材：草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，溼澱粉1湯匙15ml。

做法：

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃製20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

白菜炒胡蘿蔔

食材：白菜10片 胡蘿蔔半根 香腸半根 蔥薑蒜適量 鹽少許 油適量 五香粉少許

做法：

1、白菜、胡蘿蔔洗淨，與香腸一同切片，蔥薑蒜切絲備用。

2、熱油鍋，放入蔥薑蒜，爆香。

3、放入胡蘿蔔翻炒均勻。

4、隨後加入香腸和白菜翻炒。

5、白菜炒至8成熟，加入鹽，五香粉。

6、翻炒均勻出鍋。

雞蛋餅

食材：麪粉、生粉、雞蛋、香腸（或西紅柿）、蔥

製作：1、麪粉、生粉、雞蛋、香腸（切丁）蔥花、白胡椒粉、五香粉、放入容器，加入少許鹽巴、水攪拌均勻待用；

2、起鍋入油油熱倒入已調好的麪糊，將麪糊往四周攤開成 圓形，待凝固後端起鍋向內翻，（ 煎的過程要用炒勺將整張餅不停轉動，火由大火轉小火轉中火防止煎掉， 炒勺放在餅上面輕輕的撥動）煎至3分鐘左右（在撥動的時候能感覺水分幹了變輕）即可

花生拌菠菜

做法：1、菠菜去根清洗乾淨，鍋裏燒開水，放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。

2、冷鍋冷油放入花生米，炒到發出噼裏啪啦的響聲盛出，花生米和菠菜加鹽和辣椒醬拌勻後裝盤。

鍋貼

食材：麪粉200克、豬肉餡150克、韭黃100克、溫水125ml、鹽2克、醬油5克、黃酒10克、雞精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、蔥末15克、薑末5克、香油10克

做法：

1、麪粉用溫水和成麪糰，面和好後鬆弛半小時；

2、在此期間可以合餡料，肉餡裏面放入蔥薑末、鹽和胡椒粉，肉餡裏再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡裏倒入韭黃，適量香油，用少許清水攪打粘稠。

3、把鬆弛好的麪糰搓成條，然後揪成面劑子按扁，用擀麪杖把面劑子擀成橢圓形的皮；

4、在皮料裏放入適量的肉餡，上面用手捏牢即可，捏出鍋貼的形狀；

5、煎鍋中塗抹適量油，然後把鍋貼緊湊的碼放整齊，蓋好鍋蓋開始煎制；

6、煎一分鐘後，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制，煎兩分鐘後再次烹入少量清水，兩三分鐘後，待水分耗盡便可出鍋。

辣炒魔芋

材料：魔芋、黑木耳、幹辣椒、姜、蒜、蔥花、醬油、油、鹽

做法：1、魔芋切塊，燒一鍋水，水中加鹽，焯一下，撈起後靜置半小時，把瀝出的水倒掉。

2、木耳切成片或者絲，姜蒜切片、蔥切碎成蔥花，幹辣椒切段。

3、起鍋下油，蔥姜爆香，放入幹辣椒爆出辣味，再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻後加入醬油調色。

4，加入適量的鹽調味，放入一些蔥花，即可出鍋。

麻辣牛肉片

食材：瘦牛肉400g 、洋蔥半個、 美人椒3根 、小米辣3根、 幹辣椒5g 、薑絲5g 、大蒜4瓣、花椒3g 、麻椒3g、 孜然1g 、生抽3g、 砂糖2g、 鹽1g、 料酒5g 、食用油

做法：

1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；

2、洋蔥切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎

3、炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入薑絲和蒜碎，

4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入幹辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色

5、加入美人椒和孜然，鹽繼續翻炒

6、加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋。

7、盛盤就可以喫了。

香菇燒蘿蔔

材料：香菇、白蘿蔔、姜、蔥、香菜、蠔油、生抽、白糖、食鹽、五香粉各適量

做法：

1、香菇用水泡發，洗淨切片，將白蘿蔔洗淨後，切成約1釐米見方的塊。

2、炒鍋燒熱，倒油，油熱後放入薑末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味。

3、放入蘿蔔塊翻炒一會，加醬油繼續炒半分鐘。

4、加入清水，用小火燉至蘿蔔軟爛。

5、然後加入蠔油、糖、鹽炒勻。

6、轉大火收汁，最後加入香菜末和味精調味即可。

韭菜蛋卷

材料：韭菜、雞蛋、火腿、玉米澱粉、水、鹽。

做法：

1、韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，切成5毫米長的段，火腿切成5毫米見方的丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充分攪拌均勻。

2、玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎拌勻。

3、平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱，倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4、用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時。

5、起鍋，將蛋卷切成小段即可。

胡蘿蔔炒香菇

材料：山藥、香菇、胡蘿蔔、植物油、鹽、蠔油、味極鮮、大蒜、料酒

做法：

1、香菇、胡蘿蔔、芹菜，蒜瓣切好備用。

2、山藥去皮，切成片。

3、山藥入沸水鍋中焯一遍，可以去點生，而且待會炒的時候不易糊鍋。

4、起鍋放入食用油，將蒜末爆香，放入香菇、胡蘿蔔、山藥片爆炒。

5、全部炒至快斷生的時候，放入鹽、蠔油、料酒、味極鮮，蓋上鍋蓋，燜1分鐘即可。

金針菇青椒肉絲

材料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒

做法：1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。

2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。

4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。

5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

檸檬泡椒雞爪

材料：雞爪300克 料酒1勺 八角桂皮香葉少許 鹽少許 薑片2片 泡爪冰水適量 泡椒汁 泡椒+泡椒水適量 涼白開適量 檸檬2片 花椒數粒 小米椒2只 白醋少許

做法：

1、雞爪剪去指甲，大火，水裏放入煮雞爪的材料，雞爪對半切開

2、燒開水後，放入雞爪焯7/8分鐘，筷子穿透就好，並撇去浮沫。

3、煮好的雞爪衝冷水，準備冰塊和涼白開

4、把雞爪泡入冰水中泡半小時備用。

5、泡雞爪的大碗燙一會兒。

6、把雞爪放入燙過的大碗，放入檸檬和小米椒

7、放入花椒粒。把泡椒加涼白開加白醋，按自己的口味調好，倒入大碗中，蓋好蓋子冷藏一夜。

蒸豆腐

材料：豆腐一塊 蔥末適量 蒜末適量 生抽5ml 蠔油5ml 香油5ml 花椒10粒 乾紅辣椒（不喫辣可不放） 兩顆

做法：

1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一釐米，放盤子裏擺好造型

2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然後再蒸5到7分鐘

3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子裏多餘的水，放入生抽、蠔油、香油和鹽，蔥花和蒜末

4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和幹辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和幹辣椒去除，喫的時候乾淨一些

魚香茄子煲

食材：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。

做法：

1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開爲4件，長約12釐米。

2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。

3、趁鍋內餘油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接着下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裏，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。

豇豆燜排骨

食材：排骨300克豇豆300克胡蘿蔔一個 蒜數瓣

做法：

1、準備好食材

2、豇豆去兩頭、摘小段，胡蘿蔔去皮切小塊，蒜去皮拍扁

3、排骨冷水下鍋，氽去血水

4、炒鍋至火上，加適量油，下入豇豆和胡蘿蔔，翻炒至轉色撈出

5、鍋中留油，加入排骨翻炒出香味

6、加適量水，以沒過排骨爲宜，大火燒開，小火煮約30分鐘

7、待水快乾的時候，加入炒過的豇豆、胡蘿蔔和適量鹽，燜5分鐘

清燉魚湯

食材：魚，白蘿蔔，洋蔥，姜，料酒，油，鹽和香菜

做法：

1、魚處理乾淨，白蘿蔔切絲，薑切片

2、鍋中放少許油，放入薑片

3、小心地放入處理好的魚，兩面煎至變色

4、倒入冷水，蓋住魚即可

5、加入料酒和蔥，大火燒開

6、放入蘿蔔絲，火關小一點，煮約30分鐘，直到湯變成奶白色

7、撈出生薑和蔥

8、加入鹽調味，撒上香菜即可。

泰式羅勒雞肉

食材：雞肉、羅勒葉、紅辣椒、紅蔥頭、蒜、油、醬油

做法：

1、雞肉切丁，紅辣椒、紅蔥頭切段，蒜切末。

2.、熱鍋入油，放入紅辣椒、紅蔥頭、蒜爆炒1-2分鐘。

3、加入雞肉，煸炒4分鐘。

4、加入糖、醬油調味，最後再加羅勒葉。

5、 繼續炒至全熟，就可以喫啦

焗蜜汁叉燒肉

食材：五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

做法：

1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時

3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁

4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔

5、按無水焗檔，按一下就可以工作

6、做好後拿出晾涼切片

萵筍炒瘦肉

食材：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。

做法：

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

韓式炒扇貝

做法：1,鍋入涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅白酒，大火燒開。

2，倒入扇貝焯熟，瀝水備用。

3，3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁；

4，下薑絲炒香，倒入扇貝。

5、立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。

6，倒入水澱粉勾芡出鍋。

肉末蒸豆腐

做法：1.將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎;

2.鍋裏倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可;

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後蒸10分鐘;

4.取出撒香蔥，搭配香菜更好哦~

油炸小河魚

食材：小河魚500克、植物油、鹽、麪粉、十三香、麻辣鮮

做法：

1.將小河魚洗淨去鱗去除雜物，再次洗淨

2.小河魚用鹽，十三香，麻辣鮮少許醃製30分鐘，加入少許麪粉攪勻

3.鍋中放入大量植物油，大火燒熱，將魚一個一個加入鍋中

4.大火炸至七分熟後撈出

5.再次加熱鍋中的油溫，將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可

大盤菜

食材：大連6頭鮮鮑10只，60頭幹蠔豉8個，進口大鵝掌4個，上等五花肉350克，花膠100克，海蔘150克，65頭瑤柱甫8粒。冬菇100克，西蘭花150克。蠔油2克，鮑魚汁10克，老抽醬油1克，雞湯150克，鹽適量。

做法：

1.將鮮鮑刷洗乾淨後，用80度的水溫浸泡至熟；花膠用涼水浸泡3小時，放入蒸爐蒸至軟硬適中；瑤柱甫放水蒸1小時左右；冬菇用水泡2小時，加鹽和水煲入味；海蔘洗淨，用姜、炒香，加入適量的蠔油、生抽、水，煮10分鐘撈出待用；五花肉用鹽醃製50分鐘左右。

2.鵝掌洗淨下油鍋，用180度油溫炸至金黃色後，放入煲中，加入適量的水、蠔油、鮑魚汁煲至熟即可。

3.起鍋下油，燒至150度後，將醃製好的五花肉放入，炸至金黃色後撈出瀝油，改刀成5釐米長段。

4.將所有處理過的主料放入大圓日本煲，擺放整齊。

5.鮑魚汁加入雞湯、蠔油、老抽，再加適量生粉打成芡汁，淋在菜品上，上菜時加熱即可。

辣炒年糕

食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋蔥、蔥蒜、辣醬、鹽、味精

做法

1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開；洋蔥切成絲備用

2、鍋中燒油，油熱之後加入蔥蒜炒香，接着加入洋蔥絲

3、炒至變軟後放入泡菜和辣醬翻炒一下後加適量的水

4、水開之後加入年糕煮一下，煮的時間不要太長，調入適量的鹽

5、水分變少之後加入青紅椒塊，調入味精快速翻炒均勻即可

蝦仁白玉菇

食材：白玉菇、紅椒、黃瓜、蝦仁、鹽、料酒、蔥姜、生抽、一小勺糖、水澱粉

做法：

1 、白玉菇洗淨去根，紅椒和黃瓜切塊，蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻醃製。

2、油熱後用蔥姜米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點點鹽，最後淋上少許水澱粉出鍋。

欖菜蒸魚

食材：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，薑片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨；老薑切絲；紅椒切絲待用。

2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。醃10分鐘待用。

3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘後關火，不開蓋燜4分鐘後取出，在魚身上撒上紅椒絲。

4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌

燜藕

食材：蓮藕300克 大蔥5克 生薑3克 花椒10粒 鹽5克 醋3湯匙 白糖15克

做法：

1、準備材料

2、將蓮藕去皮清洗乾淨，切片備用

3、大蔥切絲，生薑切絲

4、鍋中加油小火爆香花椒，撈出花椒粒

5、取乾淨的盆加醋、鹽、糖，將蔥絲薑絲放一邊將熱的花椒油潑在上面

6、煮鍋中加水將蓮藕放入焯水

7、焯好的蓮藕撈出控幹水分，倒入調料盆中攪拌

8、攪拌均勻蓋蓋兒燜。中間再攪拌一次

9、完成~

奶油南瓜濃湯

食材：南瓜505克 淡奶油60克 牛奶150克

做法：

1、505克的南瓜去皮去囊切碎

2、鍋裏放入適量的水，將南瓜放入鍋中，用中大火煮15分鐘左右

3、然後將牛奶和南瓜一起放入到東菱水果豆漿機裏面

4、打開開關，選擇“水果”功能，開始攪打牛奶南瓜，直到攪打結束

5、將打好的牛奶南瓜泥倒入一個大碗裏

6、再將淡奶油倒入到牛奶南瓜泥裏面，然後攪拌均勻

7、攪拌均勻後 再將碗隔水加熱，加熱到南瓜濃湯有一點點溫度就可以了

8、做好的奶油南瓜濃湯真的很好喝

花生排骨湯

食材：花生適量排骨適量紅棗10粒薑片2片礦泉水適量 鹽少許

做法：

1、所有材料清洗乾淨

2、排骨飛水後瀝乾水份

3、把所有材料放入容器中

4、加入適量礦泉水

5、取蒸鍋，加入足夠清水煮沸

6、放入花生排骨湯，隔水蒸2-3個小時後取出

7、完成~

茄汁肥牛湯

食材：西紅柿3個 肥牛150克 黃豆芽100克 金針菇100克 青蒜一根 香菜一根 姜兩片 大蒜五瓣 丁香兩粒 八角一個 番茄醬15毫升 香葉一片 鹽三克 油三十毫升

做法：1、西紅柿、姜、蒜切好備齊

2、黃豆芽金針菇洗淨燙熟過涼水備用，肥牛片放入開水中直接撈出備用

3、鍋中放油，然後放入西紅柿塊直接炒，一邊炒一邊將西紅柿壓碎

4、西紅柿炒軟後放入蒜、姜、五香料

5、加入500毫升清水，待鍋燒滾後，中火熬煮20分鐘

6、之後把湯裏的殘渣都過濾出來

7、將處理好的食材放進過濾後的湯中，調入糖和鹽大火翻滾後即可關火

8、最後撒入青椒段和香菜就好了

9、出鍋裝盤

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