天冷，蘿蔔和它煮一鍋，我家喫了十幾年喫不膩，鮮香味美，還營養
天冷，蘿蔔和它煮一鍋，我家喫了十幾年喫不膩，鮮香味美，還營養
家裏種了幾塊地的蘿蔔，全是留着自己喫的，如今蘿蔔和青菜都已經成熟了，尤其是蘿蔔，可以說是迎來了它的最佳食用季節。蘿蔔的品種有很多，口感也截然不同， 最早種的蘿蔔，蘿蔔纓帶着很多的毛，而且是棱形狀，這種蘿蔔個頭比較大，後來種着種着，也開始種圓蘿蔔，這種蘿蔔很鮮甜，但是容易起筋。
天氣冷是喫蘿蔔的好時候，把蘿蔔和魚煮一鍋，我家喫了十幾年喫不膩，鮮香味美，還特別的營養，其實不僅是我家喫不膩，是我們整個的地方的人都喫不膩，如果非要給蘿蔔找一個搭檔的話，那麼魚肉一定是不二之選，南方比較的溼冷，體感溫度是要遠低於實際溫度的，這也是很多人能忍受北方的冬天，卻忍受不了南方冬天的原因。
因爲天冷的原因，所以入冬以後，家家必備一個酒精爐，煮上一鍋菜，把它往酒精爐中一放，一家人圍着喫，特別的熱乎。在城裏不用酒精爐了，就開始使用電磁爐或者是那種電火鍋爐，同樣的菜，往裏面一放，熱騰騰的有時候也會加上一些青菜一塊喫。
煮菜中得最多的菜，一定是蘿蔔煮魚。前些日子因爲從家裏帶了一些蘿蔔回來，所以今天打算做一道桂花魚煮春不老，這個春不老是圓蘿蔔的名字， 桂花魚和蘿蔔一起燉，會特別的鮮美，本身桂花魚刺就比較的少，而且肉質比較的細嫩，稍微的煎一下，和家裏的嫩蘿蔔一起燉，鮮甜爽口，如何會喫得膩呢？
天冷，就愛這一鍋燉，肉質細嫩，鮮香味十足，每年冬天要喫幾十次。每年這個菜都得喫上幾十次，只要是能夠喫蘿蔔的季節，這個菜就會出現在餐桌上，它製作簡單，也不需要太多的調味料，煮好以後，直接上桌，肉質細膩，湯汁鮮美，蘿蔔鮮甜，是這個冬天難以割捨的美味。
01【桂花魚煮春不老】
食材準備：桂花魚1條、春不老2個、薑片
輔料：植物油、鹽
製作過程：
1、桂花魚1條、春不老2個，魚沖洗乾淨，去掉內臟，這一步可以讓攤販幫你處理，春不老洗淨把它的皮去掉。
2、找一個比較大的碗，把切好的蘿蔔放進去，切蘿蔔的時候，儘量的切得厚一點這樣的話，不容易煮爛，姜切成片。
3、鍋中放入植物油，燒熱以後，把我們處理好的桂花魚放進去開始煎，煎至兩面金黃的時候，放入薑片。
4、鍋中注入適量的開水，記住一定是開水，然後放入少許的鹽，開水要沒過魚爲宜，這樣中途避免再次加開水。
5、水沸騰以後，放入我們切好的蘿蔔開始煮，大概煮12分鐘左右，這個時候蘿蔔就軟爛了，接着可以轉移到燉鍋中。
6、燉5～6分鐘，這樣一道非常鮮美的桂花魚煮春不老，就製作完成了，鮮香爽口，桂花魚肉質特別的細膩。
食刻tip：
1、煮蘿蔔的時候，一定要等到水沸騰的時候加進去，這個時候是最鮮甜的，而且非常容易煮爛，選蘿蔔的時候圓蘿蔔會好喫一些。
2、煎魚之前，不要去放如何的鹽，等到煎好以後，放入開水以後，你再去加鹽，這樣肉質就會保持細膩不會老。
圖文源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除!
