明天大雪，給家人做這道砂鍋豆腐，好喫暖胃，上桌就被家人搶光
明天大雪，給家人做這道砂鍋豆腐，好喫暖胃，上桌就被家人搶光。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
明天就是大雪了，天氣越來越冷，最好喫的就屬砂鍋了吧？熱氣騰騰的，好喫又暖胃，今天呢，我就分享給大家，砂鍋豆腐的做法，豆腐裏面夾着滿滿的肉餡，再配上砂鍋咕咕嘟嘟熱氣騰騰的喫着，保證端上桌就會被家人搶光，好了，廢話不多說，接下來就把這道菜的做法分享給大家。
首先是原材料的準備。
大豆腐一塊(也可以是千葉豆腐)，五花肉少許，洋蔥一個，大蔥少許，老薑少許，料酒少許，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，十三香少許。接下來是製作過程。
1、首先咱們先處理肉餡，將五花肉少許剁成肉末，加入少許的蔥，姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，精鹽，十三香，雞精，味精將其醃製均勻備用。接下來咱們開始處理豆腐，將豆腐做成小盒子，好把肉餡塞進去。
2、準備大豆腐一塊，將其切成薄厚兩釐米的厚片，然後準備剪刀或者小刀一個，將大豆腐從中間切一個口，然後用筷子，將肉餡塞進去，全部塞完之後，將洋蔥一個切成細絲，鋪在砂鍋的底下防止糊底。接下來，咱們開始上火製作。
3、首先另準備炒鍋一個，將切好的蔥薑末放入鍋內，加入少許底油，將切好的蔥薑末下入鍋內炒香，炒香後下蠔油一勺，生抽一勺，然後加入清水一勺燒開，中途再加入少許的胡椒粉，精鹽，雞精，味精調味。接着燒開後，倒在砂鍋內，將砂鍋放燃氣竈上，開中火燉制十分鐘即可食用。
接這是這道菜的製作要點。
1、這裏的大豆腐，如果刀工不好的朋友，可以換成千葉豆腐，因爲大豆腐在切的時候，很容易切爛，這一點，咱們大家一定要牢記。
2、在燉的時候，一定要開中火，切記不要開大火，否則很容砂鍋很容易糊底。燉好後，一定要用溼毛巾，把砂鍋端下來，切記不要把自己燙着，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道特別適合大雪後食用的砂鍋豆腐煲，就做好了，豆腐軟糯，肉餡鮮香好喫，大家只要學會這道菜，保證剛端上桌，就會被家人搶光。感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。
