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今天小易來分享土豆的花式喫法——富貴黃金球，壓成泥的土豆喫起來口感細膩綿軟，外面包裹着酸酸甜甜的醬汁，每咬一口都是享受。話不多說，來看看製作步驟吧！做法比較簡單，學會了就能把土豆喫出高級感。

所需食材：

土豆、鹽、白糖、澄粉（小麥澱粉）50克、番茄沙司30克、濃縮橙汁30克、清水、澱粉

製作步驟：

第一步：把土豆清洗乾淨後去皮，然後改刀切成薄片放入盤中；再蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，把土豆蒸熟蒸軟後取出盤子，倒出裏面多餘的水。

第二步：把蒸好的土豆倒入大碗中，趁熱用勺子壓成細膩的土豆泥（500克）；然後往壓好的土豆泥裏面加入2克鹽、2克白糖和50克澄粉（就是小麥澱粉），用勺子充分攪拌均勻備用。

第三步：盤子中撒上少許小麥澱粉備用；然後取適量土豆泥，在手心搓圓搓成一個小圓球，搓好後放入裝有小麥澱粉的盤子中備用。

第四步：把鍋充分燒熱，加入足量食用油，然後開大火把油溫燒至六成熱；接着把搓好的土豆丸子依次下入鍋中，先不要攪動，待丸子炸至定型，用鍋鏟稍加推動。中火慢炸2分鐘，炸至土豆丸子表面微微發黃，用漏勺把丸子給撈出來控油；最後整齊地擺入盤中備用。

第五步：鍋中加入清水25克，再加入30克番茄沙司、30克濃縮橙汁和20克白糖，用勺子攪動均勻後繼續熬煮一會兒；接着往鍋中加入少許水澱粉，攪勻後再加入20克明油，攪拌均勻即可關火。

第六步：把熬好的湯汁緩慢、均勻地澆到土豆丸子上，漂亮的富貴黃金球就做好了。

製作關鍵點：

1.在食材的選擇上，最好選擇黃心的土豆，因爲黃心土豆比較軟糯，口感更好。

2.土豆泥中不能加水，不然油炸的時候容易炸開。

土豆營養又好喫，不管大人孩子都喜歡，爲了家人，快來嘗試一下土豆的這個做法吧，換個花樣，美食也能被喫出“花兒”來！

本期富貴黃金球的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月17日的視頻製作，我們下期見。

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