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不管是在燒烤攤上還是小餐館裏，茄子都能算得上是讓人禁不住誘惑的食材了，因爲真的是怎麼做都好喫。今天小易來分享醬燒茄子的家常做法，用料簡單又家常，味道超級贊，特別下飯的一款家常菜，來看看怎麼做的吧！

所需食材：

長茄子4條、大蒜、大蔥、食用油、豬油、甜麪醬、黃豆醬、蠔油、生抽醬油、清水、澱粉、香油

製作步驟：

第一步：買回來的長茄子清洗乾淨後，切去頭尾不要；然後改刀切成大一點的滾刀段。

第二步：多一點的大蒜切成末，大蔥也切成末備用。

第三步：把鍋充分燒熱後加入小半勺食用油，然後把茄子下入鍋中，先來煸炒一下；接着加入少許清水，繼續翻炒至茄子變軟、變色，炒好後把茄子倒出來備用。

第四步：把鍋燒熱，加入一小塊豬油，熬化後下入蔥蒜末，煸炒出香味；然後加入少許甜麪醬和一勺黃豆醬，翻炒出醬香味；接着往鍋中加入少許清水、蠔油、生抽醬油並煸炒均勻。

第五步：往鍋中下入準備好的茄子，再加入少許蠔油和生抽醬油並翻炒均勻；然後往鍋中加入少許清水，再轉中小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

第六步：時間到了開蓋，往鍋中淋入少許水澱粉勾芡，並開大火炒一下；出鍋前淋入少許香油，翻炒均勻即可裝入盤中；最後撒上少許蔥花點綴，美味即成。

製作關鍵點：

1.在食材的選擇上，最好選擇蒂那邊發白的茄子，這種茄子比較嫩。

這樣做出來的茄子一點也不吸油，喫起來沒有油膩感，吸足了醬汁的味道，入口軟嫩，超好喫！別看了，越看越饞，快來自己做吧！

本期醬燒茄子的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月13日的視頻製作，我們下期見。

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