餃子的家常包法，掌握方法，皮薄餡大不易破，簡單易學很實用

俗話說“好喫不如餃子，舒服不如躺着”，餃子對於北方人來說，已經不僅僅是舌尖上的美食，更是被賦予了一種幸福美滿、團圓安康的寓意。每逢年節或是家有喜事，只有熱氣騰騰的餃子被端上餐桌的時候，家宴才能達到最高潮。那麼，餃子都有什麼樣的家常包法？怎麼包餃子才能皮薄餡大不易破呢？下面，就來和大家聊一聊關於包餃子的這些事。『餃子的包法』

餃子作爲傳統美食，它的包法多種多樣，在家裏比較常見的包法如下：1、【傳統餃子】取適量的餡放在餃子皮上，然後把餃子皮對摺，用手把中間捏住，再用雙手的虎口從兩邊向中間捏合，把餃子皮的邊緣捏緊即可。這種包法非常簡單，也是最常見的一種包法。

2、【元寶餃子】取適量的餡放在餃子皮上，然後把餃子皮對摺，用手把餃子皮的邊緣捏緊，再用雙手捏住餃子皮的兩端，由外向中心旋轉把兩端捏住即可。元寶餃子的包法與餛飩類似，寓意非常美好。

3、【柳葉餃子】取適量的餡放在餃子皮上，從餃子皮的一端開始，先把底部捏住，然後用手依次把餃子皮的兩邊一邊捏合，一邊捏出褶皺，直至捏到另一端即可。柳葉餃子也被稱爲“麥穗餃子”，它借鑑了包子的包法，一般用來做蒸餃的居多。

4、【鍋蓋餃子】取適量的餡放在餃子皮上，然後用另一張餃子皮蓋上，先用手把邊緣捏緊，再在邊緣處捏出褶皺即可。鍋蓋餃子俗稱“大鍋蓋”，是餃子包到最後，餡少皮多時採用的一種省餡的包法。

『包餃子如何和麪』

要想餃子包的好，和麪也很重要，老話說的好“軟皮餃子硬皮面”，意思是說包餃子的面要和得軟，延展性要好；擀麪條的面要和得硬，要有筋道。包餃子和麪的方法如下：

1、把麪粉放入盆中，按水是麪粉1/2的比例分次加入，先用筷子攪拌麪粉成絮狀，然後用手揉成麪糰。

2、用蓋簾蓋在盆上，揉好的麪糰要餳上10分鐘左右。

『餃子皮怎麼擀』

擀餃子皮要中間厚、邊緣薄，這樣包出來的餃子皮薄餡大還不容易易破。具體如下：

1、餳好的麪糰需要揉搓排氣，然後分成小塊。

2、把分成小塊的麪糰揉成細條，用刀切成小塊，然後用手按扁做成劑子。