非常適合孩子喫的四款雞蛋做法，清淡適口，鹹鮮味美，特別下飯
非常適合孩子喫的四款雞蛋做法，清淡適口，鹹鮮味美，特別下飯。
三色蒸蛋
材料：雞蛋、松花蛋、鹹蛋黃、鹽、味精、雞精。
1. 將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別放入2個碗內，再加入鹽、味精、雞精分別打散；松花蛋去殼，切成4瓣備用。
2. 坐鍋點火，加入適量清水燒開，先在模具中倒入適量蛋清液，再放入蒸鍋蒸約2分鐘取出，然後在中間擺入鹹蛋黃，兩邊放入松花蛋，再倒入雞蛋液，入鍋繼續蒸2分鐘，取出涼冷，切成薄片，裝盤上桌即可。
肉絲炒蛋
材料：雞蛋、豬肉絲、蔥段、鹽、醬油、紹酒、熟豬油。
1. 將雞蛋磕入碗內打散，加入鹽攪勻備用。
2. 炒鍋置中火上，加入豬油燒至五成熱，倒入雞蛋液用手勺推炒至剛熟，盛入盤中待用。
3. 鍋再上火，加入豬油燒熱，先下入肉絲炒熟，再加入醬油、紹酒、蔥段、雞蛋翻炒，然後添入少許清水，淋入豬油炒勻，出鍋裝盤即可。
虎皮蛋
材料：雞蛋、蝦子、蔥段、薑片、桂皮、八角、白糖、水澱粉、紹酒、醬油、香油、色拉油。
1. 將雞蛋煮熟去殼，下入熱油中炸至金黃色，撈出備用。
2. 鍋中留底油燒熱，先下入桂皮、八角炸香，再加入清水、白糖、醬油、蝦子、薑片、蔥段、紹酒、雞蛋燒沸，然後轉小火將雞蛋滷透，再揀去八角、薑片、蔥段，取出雞蛋，每個雞蛋切成4瓣，放入碗中待用。
3. 將滷汁倒入雞蛋碗內，如果蒸透，取出後放在盤中，再將滷汁如果燒沸，用水澱粉勾芡，淋入香油、趁熱澆在雞蛋上即可。
杏仁蒸蛋
材料：雞蛋、去皮杏仁、豌豆裏、胡蘿蔔丁、鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、色拉油。
1. 將豌豆粒、胡蘿蔔丁、去皮杏仁洗淨，放入沸水中焯熟，撈出瀝乾備用。
2. 將雞蛋磕入碗中，加入適量清水，鹽攪拌均勻，再放入蒸鍋中隔水蒸熟，取出待用。
3. 鍋中加入色拉油燒熱，先下入豌豆粒，胡蘿蔔丁、杏仁翻炒片刻，再加入鹽、白糖、雞粉、胡椒粉攪勻，然後添入少許清水燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，起鍋均勻地澆在蒸蛋上即可。#雞蛋#醬油#松花蛋收藏
虎皮蛋
材料：雞蛋、蝦子、蔥段、薑片、桂皮、八角、白糖、水澱粉、紹酒、醬油、香油、色拉油。
1. 將雞蛋煮熟去殼，下入熱油中炸至金黃色，撈出備用。
2. 鍋中留底油燒熱，先下入桂皮、八角炸香，再加入清水、白糖、醬油、蝦子、薑片、蔥段、紹酒、雞蛋燒沸，然後轉小火將雞蛋滷透，再揀去八角、薑片、蔥段，取出雞蛋，每個雞蛋切成4瓣，放入碗中待用。
3. 將滷汁倒入雞蛋碗內，如果蒸透，取出後放在盤中，再將滷汁如果燒沸，用水澱粉勾芡，淋入香油、趁熱澆在雞蛋上即可。
杏仁蒸蛋
材料：雞蛋、去皮杏仁、豌豆裏、胡蘿蔔丁、鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、色拉油。
1. 將豌豆粒、胡蘿蔔丁、去皮杏仁洗淨，放入沸水中焯熟，撈出瀝乾備用。
2. 將雞蛋磕入碗中，加入適量清水，鹽攪拌均勻，再放入蒸鍋中隔水蒸熟，取出待用。
3. 鍋中加入色拉油燒熱，先下入豌豆粒，胡蘿蔔丁、杏仁翻炒片刻，再加入鹽、白糖、雞粉、胡椒粉攪勻，然後添入少許清水燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，起鍋均勻地澆在蒸蛋上即可。
