其實美食在生活中可是必不可少的，尤其是一日三餐的主食，我相信很多人都很喜歡自己製作美食，一些菜餚可能會讓許多人費盡了很多心思，只不過現在的美食也是各有千秋，相信很多朋友對美食的態度都是一樣的，只要是一道美味的菜餚無論它的做法多麼繁瑣也會去製作它的，今天小編就給大家介紹一種美味菜餚，它就是紅燒茄子，對於喜歡喫茄子的朋友這一篇可是福利，它作爲一道主菜可是十分美味的而且還很下飯，趕緊一起來學習它，紅燒茄子總不入味？教你一招，鮮香適口特下飯，大人小孩都喜歡。

首先準備食材：茄子2根、青椒1根、蒜適量、姜1塊、蔥末適量、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、澱粉半勺、白糖1勺、郫縣辣醬1勺。

第1步：首先將準備好的茄子放在清水中洗乾淨。然後再把茄子洗乾淨之後就去皮將它切成條，當然也可以選擇茄子不去皮，不去皮的話就得選擇比較嫩的茄子。教你一招，可以在茄條上撒上一勺鹽，接着就用筷子將它們一起攪拌均勻，等一會茄子它自己就會滲出很多的水，然後再戴上手套用手把茄子多餘的水分滲出來就好了。

第2步：這時候要將蔥薑蒜都放在清水中洗乾淨將它們切成末，蒜可以用刀面將它拍碎然後再切成末就好了，之後將青椒切成塊放在大碗中備用。再準備醋1勺，醬油1勺，糖1勺以及澱粉1勺，將調料的所有原料都放到大碗裏用筷子將它們調好，調好之後放在碗中備用。之後就可以將姜蔥末分成兩半，一半要放在鍋中用，一半要放到醬汁中用。這時候看擠過水的茄子它會明顯蔫了不少。

第3步：開火起鍋，熱鍋之後往鍋中倒入適量的食用油。等到油溫熱了之後就可以放入準備好的郫縣辣醬，轉小火低溫將它炒出紅油，如果油溫很高的話就會把郫縣辣醬炒糊。

第4步：等到郫縣辣醬炒出紅油之後，就可以把薑末以及蔥末蒜末都放進鍋中翻炒，用鍋鏟翻炒出香味之後就可以放入處理好的茄子。然後還得翻炒三到四分鐘就可以放入青椒了，這時候放入青椒舉要把調好的醬汁調料一起倒進去，以最快的速度翻炒一會，就可以盛出鍋了。

看完紅燒茄子的製作過程，想必讓許多小可愛都已經開始迫不及待想要動手製作了，在製作的時候一定要注意一下火候，其實這道美食是非常好下飯的，而且它的做法並不複雜，只要看一下步驟就可以學會。想要嘗試的朋友趕緊學會了，而且還可以在家人、朋友面前輕大展身手一番。他們一定會對你讚不絕口，紅燒茄子總不入味？教你一招，鮮香適口特下飯，大人小孩都喜歡。喜歡這篇文章的朋友可以在文章下方點贊、評論、收藏，感謝朋友們的支持，期待我們下期再見！

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