地三鮮。我其實真的不太清楚，這菜最正宗的做法是什麼樣子的。我家裏正好有土豆，茄子，青椒這三樣。就這樣，才準備這樣燒的，我是先把土豆煸炒一下，裝起來之後，把青椒過下油，再炒一下茄子，等茄子變軟了，把土豆青椒再倒進去，倒入調好的醬汁（生抽，老抽，糖，蠔油，鹽，清水）翻炒一下，收汁裝盤即可。

家常菜，用簡單的食材，快好的做法，味道不一般！

肉燒千頁豆腐。不粘鍋不放油，燒熱之後把肉放進去，慢慢煸炒至出油，一直炒至肥肉油出來了，肉變色，加適量糖生抽繼續翻炒一會。肉炒上色之後把千頁豆腐倒進去，快速的翻炒幾個，就可以加適量開水，準備大火燒至入味了。待千頁豆腐吸入了肉裏的湯汁，這個時候差不多可以出鍋。我之所以說千頁豆腐只有跟肉燒纔好喫是因爲它只有吸足了湯汁才入味，隨便炒一炒很難入味，就只有一些韌性不會有多好喫的。最後加鹽提味，撒上香蔥就可以裝盤食用了。

紅燒蝦應該是我家最常見的喫法，現在我已經懶到直接去頭了，反正喫的時候小朋友也覺得有頭麻煩，還不如清理的時候直接把頭去掉。簡單的過油炒至變色，加一點番茄汁一點兒糖，炒一會兒加鹽提味出鍋即可。做法非常簡單，卻是我家孩子百喫不厭的燒法。

韭菜炒雞蛋。雞蛋加適量清水打散，加水是爲了炒出來的雞蛋蓬鬆，口感軟。韭菜洗乾淨之後切成段，鍋裏放油，燒熱之後倒入雞蛋液，凝固之後劃開，盛起來備用，把韭菜段倒進去燒至變軟，再把炒好的雞蛋倒進去，一同翻炒均勻，加鹽提味即可出鍋食用了。喜歡喫辣的朋友，可以加一點紅尖椒進去。

冗長的冬天，感謝美食讓寒冷不那麼可怕，愛喫很治癒！