砂鍋紅燒肉，小火慢燉膠質滿滿，肥而不膩軟糯香甜，超下飯家常菜
平時燉肉都喜歡用電飯鍋、高壓鍋這些比較迅速就能完成的方法，今天推薦個用砂鍋來做的。
傳統小火慢燉的做法，將肉裏的膠質妥妥的燉出來，膠原蛋白滿滿的，愛美的人一定不要錯過啊！
它的家常做法不太複雜，我們快來看看吧！
用料
五花肉600g，黃酒150ml，生抽4大勺，冰糖1把，蔥1小把，姜1塊，香葉2片。
步驟
1.把五花肉洗淨切成4公分左右的大塊，冷水入鍋裏，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出肉塊，清水徹底洗淨，瀝乾備用；
2.燒熱炒鍋，將一個倒少許油或者不倒油，倒入五花肉塊，中小火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油；
3.另起一個竈，把砂鍋用最小火預熱，放入蔥和姜鋪底，把煎黃的五花肉倒進砂鍋，放入香葉、蔥、姜，黃酒倒進去，繼續最小火慢慢加熱；
4.把冰糖倒進炒鍋裏，用五花肉出的油炒糖色，中小火炒化冰糖變成糖漿，成琥珀色時倒入一大碗熱水，化開糖水；
5.把焦糖水倒進砂鍋，再倒入適量開水，沒過五花肉，蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約1小時；
6.1小時後倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，不要蓋鍋蓋，轉中火收汁，到湯汁粘稠後就可以關火了！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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