茄子怎麼做好喫呢？六道茄子新喫法，味型多樣，好喫易做顏值高
最近喫茄子也是不錯的選擇，茄子的做法有很多，下面給大家分享一些茄子的新喫法，又好喫又好看。大家一起來看看怎麼樣。看看這樣做出來的菜品顏值如何。
梅菜扣茄子
材料：袋裝梅菜、圓茄子、豆豉、豆瓣、香辣醬、肉末、醬油、蠔油、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒油、白糖少許、雞精、水豆粉、料酒。
做法：
1.圓茄子一剖爲二，再切夾刀片，泡水備用。袋裝梅菜泡一下水。
2.將肉末一分爲二，一半調入鹽、醬油、料酒、蔥薑末、蠔油、水豆粉攪勻，夾入茄子片，裝碗。
3.起鍋燒油，下入另外一半肉末炒制幹香、下入豆瓣、豆豉、香辣醬、蔥薑蒜炒香、再下入梅菜炒香，調入雞精、炒勻蓋在裝有茄子的碗裏。上面放幾個幹辣椒，蔥段、薑片，上鍋蒸熟。
4.蒸熟取出翻扣盤中，將汁子倒入鍋中，水豆粉勾芡玻璃芡，淋在茄子上美味即成。
羊肉熬茄子
材料：茄子、羊肉、幹辣椒、小茴香、姜、紅蔥、地椒葉、白芷、香葉、泡菜鹽、花椒粉、茴香粉、生薑粉、幹芫荽、香菜。
1.羊肉冷水裏浸泡三小時以上，泡去血水和雜質。
2.茄子切滾刀塊，土豆切滾刀塊，羊肉切塊。
3.將幹辣椒、小茴香、姜塊、紅蔥段、地椒葉、白芷、香葉裝入香料包裏。
4.鍋里加入清水，下入羊肉塊，下入香料包、幹芫荽、撒一把泡菜鹽、鹽要一次性給足，蓋蓋大火燒開，撇去浮沫，改小火慢燉，將羊肉燉熟，取出香料包。
5.下入茄子和土豆塊，蓋上蓋子，小火慢熬，慢燉，熬熟熬入味之後，調入花椒粉、茴香粉、生薑粉，再用勺子將茄子、土豆、羊肉塊杵爛，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
家常燒茄子
材料：茄子、西紅柿、青椒、大蒜、蔥、姜、十三香、醬油、鹽、味精、雞蛋、澱粉、麪粉、色拉油。
1.茄子切滾刀塊，西紅柿切滾刀塊，青椒切滾刀塊，大蒜拍破剁碎，蔥切蔥花、姜切末。
2.調全蛋糊：麪粉、澱粉、雞蛋、攪勻成糊。
3.起鍋倒入寬油，燒至五成，將茄子裹勻全蛋糊，下入油鍋炸至金黃酥脆，外脆裏軟，撈出瀝油待用。
4.鍋留底油，下入蔥薑蒜炒香，下入西紅柿，青椒炒香炒出汁，調入鹽、醬油、十三香、味精、可以加點香醋，燒至汁略稠，倒入炸好的茄子翻炒均勻，撒點蔥花，蒜末翻勻出鍋裝盤即可食用。
肉末茄子
材料：茄子、肉末、豆瓣、鹽、醬油、味精、蠔油、水豆粉、姜蔥蒜、色拉油、蔥花、蒜苗節。
1.茄子切滾刀塊，用也醃漬一下，去水份。
2.起鍋燒油，下入肉末煸炒出香，下入豆瓣醬、姜蔥蒜末、料酒炒香，餐清水或鮮湯燒沸，下入茄子炒勻，燒熟燒至入味，調入鹽、醬油、蠔油、味精、水豆粉勾芡燒至濃稠，撒蒜苗節、蔥花出鍋裝盤即可。
金汁脆皮茄子
材料：橙汁、茄子、白糖、白醋、生粉、鹽、雞蛋清、色拉油。
1，茄子改刀切條，撒點鹽醃製一下、瀝乾多餘水分。
2.製作脆皮糊，生粉、雞蛋清、色拉油少許順着一個方向攪打均勻備用。
3.起鍋倒入寬油，油溫六成熱時，將茄子裹上脆皮糊，下入油鍋炸至定型，撈出，待油溫再次升高下入茄子復炸至金黃酥脆，瀝油裝盤。
4.鍋留底油，下入少許番茄醬，橙汁多一點，白糖，燒至濃稠，摻點白醋進去攪勻，出鍋淋在炸好的切條上即可。
麻酥茄條
材料：茄子、熟芝麻、白糖、色拉油、雞蛋、綠豆澱粉。
1.茄子去皮，切條，泡水。撈出瀝乾水分。
2.取一盆，打入雞蛋，加綠豆澱粉，攪拌均勻成全蛋糊。
3.起鍋燒寬油，燒至六七成，將茄條裹上全蛋糊，逐個下入油鍋中炸至成型，撈出，待油溫升高後下入復炸，炸至表皮金黃酥脆，撈出瀝油。
4.鍋留底油，下入白糖和等量的水，炒至糖化，剛變色時，下入切條，炒勻，關火，下入熟芝麻，顛翻均勻，儘量讓芝麻裹勻茄子條，出鍋裝盤。
以上幾種茄子的新喫法大家看了之後覺得怎樣，是否可以勾起你的食慾，這樣的好菜不管是在餐廳售賣還是在家裏待客都可以。喜歡的朋友點贊，轉發，分享，收藏和關注吧。感謝支持。#茄子#羊肉#滾刀塊收藏
羊肉熬茄子
材料：茄子、羊肉、幹辣椒、小茴香、姜、紅蔥、地椒葉、白芷、香葉、泡菜鹽、花椒粉、茴香粉、生薑粉、幹芫荽、香菜。
1.羊肉冷水裏浸泡三小時以上，泡去血水和雜質。
2.茄子切滾刀塊，土豆切滾刀塊，羊肉切塊。
3.將幹辣椒、小茴香、姜塊、紅蔥段、地椒葉、白芷、香葉裝入香料包裏。
4.鍋里加入清水，下入羊肉塊，下入香料包、幹芫荽、撒一把泡菜鹽、鹽要一次性給足，蓋蓋大火燒開，撇去浮沫，改小火慢燉，將羊肉燉熟，取出香料包。
5.下入茄子和土豆塊，蓋上蓋子，小火慢熬，慢燉，熬熟熬入味之後，調入花椒粉、茴香粉、生薑粉，再用勺子將茄子、土豆、羊肉塊杵爛，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
家常燒茄子
材料：茄子、西紅柿、青椒、大蒜、蔥、姜、十三香、醬油、鹽、味精、雞蛋、澱粉、麪粉、色拉油。
1.茄子切滾刀塊，西紅柿切滾刀塊，青椒切滾刀塊，大蒜拍破剁碎，蔥切蔥花、姜切末。
2.調全蛋糊：麪粉、澱粉、雞蛋、攪勻成糊。
3.起鍋倒入寬油，燒至五成，將茄子裹勻全蛋糊，下入油鍋炸至金黃酥脆，外脆裏軟，撈出瀝油待用。
4.鍋留底油，下入蔥薑蒜炒香，下入西紅柿，青椒炒香炒出汁，調入鹽、醬油、十三香、味精、可以加點香醋，燒至汁略稠，倒入炸好的茄子翻炒均勻，撒點蔥花，蒜末翻勻出鍋裝盤即可食用。
肉末茄子
材料：茄子、肉末、豆瓣、鹽、醬油、味精、蠔油、水豆粉、姜蔥蒜、色拉油、蔥花、蒜苗節。
1.茄子切滾刀塊，用也醃漬一下，去水份。
2.起鍋燒油，下入肉末煸炒出香，下入豆瓣醬、姜蔥蒜末、料酒炒香，餐清水或鮮湯燒沸，下入茄子炒勻，燒熟燒至入味，調入鹽、醬油、蠔油、味精、水豆粉勾芡燒至濃稠，撒蒜苗節、蔥花出鍋裝盤即可。
金汁脆皮茄子
材料：橙汁、茄子、白糖、白醋、生粉、鹽、雞蛋清、色拉油。
1，茄子改刀切條，撒點鹽醃製一下、瀝乾多餘水分。
2.製作脆皮糊，生粉、雞蛋清、色拉油少許順着一個方向攪打均勻備用。
3.起鍋倒入寬油，油溫六成熱時，將茄子裹上脆皮糊，下入油鍋炸至定型，撈出，待油溫再次升高下入茄子復炸至金黃酥脆，瀝油裝盤。
4.鍋留底油，下入少許番茄醬，橙汁多一點，白糖，燒至濃稠，摻點白醋進去攪勻，出鍋淋在炸好的切條上即可。
麻酥茄條
材料：茄子、熟芝麻、白糖、色拉油、雞蛋、綠豆澱粉。
1.茄子去皮，切條，泡水。撈出瀝乾水分。
2.取一盆，打入雞蛋，加綠豆澱粉，攪拌均勻成全蛋糊。
3.起鍋燒寬油，燒至六七成，將茄條裹上全蛋糊，逐個下入油鍋中炸至成型，撈出，待油溫升高後下入復炸，炸至表皮金黃酥脆，撈出瀝油。
4.鍋留底油，下入白糖和等量的水，炒至糖化，剛變色時，下入切條，炒勻，關火，下入熟芝麻，顛翻均勻，儘量讓芝麻裹勻茄子條，出鍋裝盤。
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