這美味冬天多給孩子喫，兒子喫一次饞一次，營養吸收好，身體壯實
今日導讀：“三菜一湯”大廚再現蛤蜊濃湯，手做菠菜沙拉美味滿分！這美味冬天多給孩子喫，兒子喫一次饞一次，營養吸收好，身體壯實！
做菜其實是興趣，父母都是南方人的小編，做菜時也喜歡融合東、西方食材及做法，爲餐點增添更多趣味性。
西方人喜歡喫菠菜沙拉，但在中國菠菜多以快炒或水燙呈現，這次他以溫沙拉做菠菜蘑菇沙拉，其實外國人特別喜愛這種帶梗的菠菜。
因爲國外超市很少見，當地多以『嫩菠菜』也就是寶寶菠菜爲主，他們認爲帶梗的菠菜有一種特殊風味，品質也較佳。
首先將培根、蘑菇炒香與生的菠菜混合，再淋上加熱紅酒醋拌勻，最後撒上滿滿起司，健康又美味。
菠菜蘑菇沙拉
材料：
冷榨初榨橄欖油6匙、火腿或培根100克、蘑菇150克、沙拉用菠菜50克、紅酒醋6匙、帕瑪森起司粉20克、黑胡椒少許
做法：
1.先倒入一半的油及切碎培根放入鍋中，把培根煎炒到酥脆。
2.蘑菇下鍋並翻炒2 ～3分鐘，把蘑菇以及剛剛的培根放入大碗中，把洗好的菠菜蓋在上面。
3.把鍋子放回火上，加入紅酒醋煮到滾，倒在沙拉上，再淋上剩下的橄欖油，攪拌後撒上黑胡椒。
不能出去趴趴走，就和朋友在家聚會，小編推薦「爐烤鮮魚佐香料碎麪包」、「野米抓飯」，輕鬆料理也能做出餐廳等級美饌，視覺味覺雙重享受。
「爐烤鮮魚佐香料碎麪包」以魚排爲基底，混合巴西里、大蒜、麪包屑等製作，鋪上厚厚一層放入烤箱，鋪出爐香氣四溢，魚肉含有豐富蛋白質及不飽和脂肪酸，深受女性粉絲喜愛。
爐烤鮮魚佐香料碎麪包
材料：
魚排1塊、法國麪包屑或日式麪包粉100克、帕瑪森起司粉50克、巴西里或香菜50克、大蒜8顆、初榨橄欖油6匙、檸檬1顆、白酒30ml 、鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1.先將帕瑪森起司粉混合剁碎大蒜、義大利香菜、麪包粉（或放入食物處理機打碎) 。
2.加入橄欖油、鹽和黑胡椒少許。
3.魚肉放在可放入烤箱的小盤子，把酒撒在魚上，加入一點鹽。
4.把剛剛攪和好的麪包屑鋪在魚上，放入200度的烤箱，烤到魚肉熟且麪包屑是金黃色的。
5.烤的時間大概20至25分鐘，上菜時可以把檸檬切半進行擺盤即完成。
另道「野米抓飯」契合現代人注重的養身觀念，選用少見的野米爲食材，放入滾水中煮至外殼微裂，加入配料、橄欖油和白飯拌勻，油亮外觀讓人食指大動，野米口感略硬帶有特殊香氣，可襯托果乾風味。野米通常在美國，只有特殊節日纔買得到，因此更顯珍貴。
野米抓飯
材料：
野米或黑米60克、白米或香米450克、洋蔥100克、奶油30克、雞湯（取代煮飯水）、葡萄乾30克、蔓越莓幹30克、松子30克、各式堅果30克、香菜少許、鹽少許
做法：
1.白米洗乾淨後，用雞湯去煮。
2.野米用水煮，像義大利麪一樣煮成外面熟裏面有點生，然後過濾出來。
3.加入剁碎的洋蔥以及奶油炒香，快要起鍋時，加入堅果以及果乾類。
4.接着將剛剛的白米飯以及煮好的野米混合在一起，用鹽和胡椒調味，最後加入香菜增加香味。
新鮮蛤蜊物美價廉，不僅蘊含大海精華味道鮮美，簡單烹調手法就可完成，對小家庭尤爲便利。
看似做法複雜的「蛤蜊濃湯」，小編爲您點出小訣竅，除了濃湯基底以培根、火腿及洋蔥炒香增加風味外，蛤蜊不需泡水吐沙，可直接放入滾水煮，開蓋後再剝肉取用，「切記加入蛤蜊湯時不可搖晃湯鍋，避免混入鍋底泥沙」影響滋味。
蛤蜊濃湯
材料：
洋蔥1顆、馬鈴薯1顆、火腿30克、奶油30克、橄欖油3匙、中筋麪粉50克、月桂葉2片、巴西里1株、幹百里香少許、西洋芹菜1把、白酒40ml 、大蒜苗75克、蛤蜊兩2斤、全脂牛奶450ml 、鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1.用水先把蛤蜊煮開，把水留下來，把蛤蜊撈出來。
2.鍋中放入橄欖油，奶油、洋蔥、火腿下鍋去炒，接着加入大蒜苗、西洋芹。
3.接着加入月桂葉以及幹百里香，加入麪粉，繼續攪拌，直到麪粉溶入奶油。
4.加入白酒，煮到酒精揮發掉，接着加入馬鈴薯，加入剛剛煮蛤蜊的水。
5.持續煮到馬鈴薯變軟，再加入牛奶，煮到滾。
6.加入蛤蜊肉後關火，再撒上鹽、黑胡椒調味即可上桌。#菠菜#蛤蜊#培根收藏
做法：
1.先倒入一半的油及切碎培根放入鍋中，把培根煎炒到酥脆。
2.蘑菇下鍋並翻炒2 ～3分鐘，把蘑菇以及剛剛的培根放入大碗中，把洗好的菠菜蓋在上面。
3.把鍋子放回火上，加入紅酒醋煮到滾，倒在沙拉上，再淋上剩下的橄欖油，攪拌後撒上黑胡椒。
不能出去趴趴走，就和朋友在家聚會，小編推薦「爐烤鮮魚佐香料碎麪包」、「野米抓飯」，輕鬆料理也能做出餐廳等級美饌，視覺味覺雙重享受。
「爐烤鮮魚佐香料碎麪包」以魚排爲基底，混合巴西里、大蒜、麪包屑等製作，鋪上厚厚一層放入烤箱，鋪出爐香氣四溢，魚肉含有豐富蛋白質及不飽和脂肪酸，深受女性粉絲喜愛。
爐烤鮮魚佐香料碎麪包
材料：
魚排1塊、法國麪包屑或日式麪包粉100克、帕瑪森起司粉50克、巴西里或香菜50克、大蒜8顆、初榨橄欖油6匙、檸檬1顆、白酒30ml 、鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1.先將帕瑪森起司粉混合剁碎大蒜、義大利香菜、麪包粉（或放入食物處理機打碎) 。
2.加入橄欖油、鹽和黑胡椒少許。
3.魚肉放在可放入烤箱的小盤子，把酒撒在魚上，加入一點鹽。
4.把剛剛攪和好的麪包屑鋪在魚上，放入200度的烤箱，烤到魚肉熟且麪包屑是金黃色的。
5.烤的時間大概20至25分鐘，上菜時可以把檸檬切半進行擺盤即完成。
另道「野米抓飯」契合現代人注重的養身觀念，選用少見的野米爲食材，放入滾水中煮至外殼微裂，加入配料、橄欖油和白飯拌勻，油亮外觀讓人食指大動，野米口感略硬帶有特殊香氣，可襯托果乾風味。野米通常在美國，只有特殊節日纔買得到，因此更顯珍貴。
野米抓飯
材料：
野米或黑米60克、白米或香米450克、洋蔥100克、奶油30克、雞湯（取代煮飯水）、葡萄乾30克、蔓越莓幹30克、松子30克、各式堅果30克、香菜少許、鹽少許
做法：
1.白米洗乾淨後，用雞湯去煮。
2.野米用水煮，像義大利麪一樣煮成外面熟裏面有點生，然後過濾出來。
3.加入剁碎的洋蔥以及奶油炒香，快要起鍋時，加入堅果以及果乾類。
4.接着將剛剛的白米飯以及煮好的野米混合在一起，用鹽和胡椒調味，最後加入香菜增加香味。
新鮮蛤蜊物美價廉，不僅蘊含大海精華味道鮮美，簡單烹調手法就可完成，對小家庭尤爲便利。
看似做法複雜的「蛤蜊濃湯」，小編爲您點出小訣竅，除了濃湯基底以培根、火腿及洋蔥炒香增加風味外，蛤蜊不需泡水吐沙，可直接放入滾水煮，開蓋後再剝肉取用，「切記加入蛤蜊湯時不可搖晃湯鍋，避免混入鍋底泥沙」影響滋味。
蛤蜊濃湯
材料：
洋蔥1顆、馬鈴薯1顆、火腿30克、奶油30克、橄欖油3匙、中筋麪粉50克、月桂葉2片、巴西里1株、幹百里香少許、西洋芹菜1把、白酒40ml 、大蒜苗75克、蛤蜊兩2斤、全脂牛奶450ml 、鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1.用水先把蛤蜊煮開，把水留下來，把蛤蜊撈出來。
2.鍋中放入橄欖油，奶油、洋蔥、火腿下鍋去炒，接着加入大蒜苗、西洋芹。
3.接着加入月桂葉以及幹百里香，加入麪粉，繼續攪拌，直到麪粉溶入奶油。
4.加入白酒，煮到酒精揮發掉，接着加入馬鈴薯，加入剛剛煮蛤蜊的水。
5.持續煮到馬鈴薯變軟，再加入牛奶，煮到滾。
6.加入蛤蜊肉後關火，再撒上鹽、黑胡椒調味即可上桌。
