在2020年12月7日，在網絡上曝光了河南鄭州華北水利大學龍子湖校區，一名餐廳的工作人員使用炒菜鍋洗拖把，引起網友憤慨。

食品安全的問題由來已久，現在人們對於食品安全無疑非常重視。引起食品安全問題的原因有很多，比如商戶爲了利益所進行非法添加，還有環境污染導致的食品安全問題，以及農藥獸藥殘留等等。像該校這種人爲操作不當引起的食品安全隱患，本來應該是最容易避免的。

筆者從業四線城市餐飲行業，這個地方是遠遠沒有鄭州發達的，一般來說，越發達的地方對於食品安全的監管會越嚴格，這件事情又發生在高校，不禁令人深思。

餐飲業一般要求，清洗工具的水池、洗菜池和污水池必須區分貼好標識，並且嚴禁使用接觸食物的工器具打掃衛生。曾經有記者臥底海底撈，就曾經曝光出使用客用漏勺來打掃下水道衛生的事情。

之所以發生這樣的事情，與餐飲行業從業者的平均素質較低很有關係。曾經年輕人比較多，想學廚師這個行業還需要找人找關係，現在年輕人比例降低，年輕人的選擇較多。餐飲行業工作時間長，工作重複，現在的收入水平也並沒有優勢，不到萬不得已不會再選擇廚師這個行業。

餐飲行業屬於勞動密集行業，需要的人力較多，現在人力成本逐漸增加，如果爲了省人來節省成本，那麼久面臨着很多工作不可能做到細緻。

但是就算有再多的外部環境因素，使用炒鍋來洗拖把的行爲無疑嚴重違反了食品安全的要求。我可以給他的行爲找到很多理由，但是我都不可能原諒他的行爲。

現在，該校已對這家商戶處以一萬元罰款，並令其停業整頓。先不說處罰的輕與重，我想引導大家看另外幾個問題。

校方的食堂出現如此嚴重的行爲，首先說明該商戶的食品安全意識不強，該罰。

但是商戶入駐食堂應該經過學校的審覈，而且校方食堂的管理方應該對各商戶的情況負有監督的責任，這也說明學校的監管力度很弱，才導致事情的發生。

與商戶和校方相比，學生是弱勢的羣體。希望食堂管理方不要逃避自己的責任，並且深思食品安全管理的漏洞，而不是和商戶穿一條褲子，在出事的時候找個替罪羊罰款了事。校方的領導，有幾個天天在學生食堂喫放的？不能把監管落地，就是最大的問題。

當然，這樣的問題並不是該校獨有的，這件事情的曝光也給其他的商戶敲響了警鐘。類似的事情，我們不能寄希望於商戶的道德，而更應該反思監管的問題。

對於這件事，大家怎麼看？