米飯怎麼蒸纔好喫？下面就來說說蒸好米飯需要注意以下這些要求
米飯怎麼蒸纔好喫？下面就來說說蒸好米飯需要注意以下這幾點。
1.首先看看你買的大米產地，質地大小。北方大米略比南方大米喫水，所以在蒸大米的時候，不同地方的大米所用水的量也不等，蒸米飯用水量大概是1:1.2-1.5。
2.蒸米飯的大米在蒸之前可以多淘洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，多洗幾遍可以使得蒸出的米飯粘連性小，顆粒分明。
3.蒸米飯的時候可以往大米里加點白醋或者少許植物油，蒸出來的米飯看起來晶瑩剔透，喫着也比較香。
4.用電飯煲蒸的話可以直接用冷水，最好使用純淨水或者礦泉水來蒸米飯，自來水鹼性比較大，蒸出來的米飯韌勁小。如果用自來水蒸米飯的話最好先將水燒開再倒進去蒸，這樣既減少了鹼的含量，又減少了米飯在加熱過程中的浸泡時間。
5.電飯煲蒸熟的米飯不要立即打開食用，最好在電飯煲裏稍微多燜一會兒，減少米飯的水分，喫着更好喫一些。
6.也可以將淘洗乾淨的大米先放入開水鍋中煮到沒有生米，再撈出來倒進蒸籠大火蒸熟，這樣蒸出來的米飯也很好喫，炒飯不需要隔夜飯，用這個方法蒸出來的米飯來炒飯比隔夜飯炒的要好喫得多。
7.如果直接用傳統鍋蒸籠蒸米飯的話，加入蒸米飯的水要多於電飯煲蒸米飯的用水量，因爲電飯煲密封性比較好，水汽不容易走出，傳統鍋裏蒸飯水蒸氣容易跑出來。
8.大米洗淨後可以直接用開水煮，當米飯斷生後將其撈出，再用餘溫燜一陣喫起來也不錯，這樣的大米撈飯被很多餐館應用。煮出來的米湯再單獨熬一下就成了濃稠的大米粥，這樣用煮的方式也避免了水加多加少，最適合新手操作，不過在煮的過程中要時不時的攪動一下，防止糊鍋，不要煮的時間過長，火候也不要太大，多嘗一下，煮到自己喜歡的口感就可以撈出控掉多餘的湯汁，餘溫燜一下即可食用。
9.傳統鐵鍋燜飯，就是直接將淘洗乾淨的大米放入鐵鍋裏直接燜，火候和水量要掌握的恰到好處，一般適用於農村的大鐵鍋，也可以將鐵鍋換成砂鍋燜米飯也非常不錯，譬如瓦罐燜飯、石鍋燜飯、鐵鍋燜飯、竹筒燜飯等，這樣燜出來的米飯喫着都有各自獨特的香味。
10.蒸米飯根據年齡而定，老人小孩的話，相對蒸的軟一點。水量稍微多加一點。
11.蒸大米的時間一般在15分鐘以上，蒸好之後再燜三五分鐘再開蓋食用。
#米飯#大米#電飯煲收藏
5.電飯煲蒸熟的米飯不要立即打開食用，最好在電飯煲裏稍微多燜一會兒，減少米飯的水分，喫着更好喫一些。
6.也可以將淘洗乾淨的大米先放入開水鍋中煮到沒有生米，再撈出來倒進蒸籠大火蒸熟，這樣蒸出來的米飯也很好喫，炒飯不需要隔夜飯，用這個方法蒸出來的米飯來炒飯比隔夜飯炒的要好喫得多。
7.如果直接用傳統鍋蒸籠蒸米飯的話，加入蒸米飯的水要多於電飯煲蒸米飯的用水量，因爲電飯煲密封性比較好，水汽不容易走出，傳統鍋裏蒸飯水蒸氣容易跑出來。
8.大米洗淨後可以直接用開水煮，當米飯斷生後將其撈出，再用餘溫燜一陣喫起來也不錯，這樣的大米撈飯被很多餐館應用。煮出來的米湯再單獨熬一下就成了濃稠的大米粥，這樣用煮的方式也避免了水加多加少，最適合新手操作，不過在煮的過程中要時不時的攪動一下，防止糊鍋，不要煮的時間過長，火候也不要太大，多嘗一下，煮到自己喜歡的口感就可以撈出控掉多餘的湯汁，餘溫燜一下即可食用。
9.傳統鐵鍋燜飯，就是直接將淘洗乾淨的大米放入鐵鍋裏直接燜，火候和水量要掌握的恰到好處，一般適用於農村的大鐵鍋，也可以將鐵鍋換成砂鍋燜米飯也非常不錯，譬如瓦罐燜飯、石鍋燜飯、鐵鍋燜飯、竹筒燜飯等，這樣燜出來的米飯喫着都有各自獨特的香味。
10.蒸米飯根據年齡而定，老人小孩的話，相對蒸的軟一點。水量稍微多加一點。
11.蒸大米的時間一般在15分鐘以上，蒸好之後再燜三五分鐘再開蓋食用。
