冬天很多人家习惯性的储存一些白菜，北方人成堆的储存，南方人会少量储存。天冷绿叶蔬菜生长缓慢，碰到雨雪天气，绿叶蔬菜价格立即比平时高出一倍，白菜方便储存，小心照看的话，白菜能吃到来年开春，所以白菜在北方的冬天占据着重要的地位。与土豆，萝卜等冬储存菜相比，大白菜吃法多样，可炖可炒。白菜到了冬天价格特别便宜，我们常用它来包饺子，隔三差五包一次，每次吃两大盘才过瘾。

今天和大家分享白菜馅饺子，方法简单，很多人都会做，不会做的就来看看吧。

准备食材：白菜 猪肉 粉条 葱 姜

准备调料：植物油 香油 料酒 盐 十三香 糖 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉

制作步骤：

步骤一：白菜洗净后沥干水，切碎，放入大盆中，放入适量盐抓匀，腌制出水为止。

步骤二：粉条提前泡软，切碎。

步骤三：猪肉放入葱，姜一起剁成肉泥。

步骤四：白菜腌制好后，用手挤出水分。

步骤五：白菜，粉条，猪肉泥放入一个大盆中，准备用调料拌匀。

步骤六：在白菜馅中放入调味品：植物油，香油，适量盐，糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，十三香 鸡精拌匀。

步骤七：放好调味品的馅料顺着一个方向搅拌，饺子馅会越来越黏稠，这样的搅拌就算是成功了。

步骤八：把馅料放入饺子皮当中包好即可，饺子有多种包法，无论哪种包法，收口处一定要捏紧，防止下锅后破裂出汁，影响口感。

小贴士：

1.白菜水分含量高，一定要挤出水后再拌馅，不然汁水太多饺子容易破裂。

2.白菜馅里放入粉条可以吸收多余的汤汁，还能增加口感。