莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“紅薯粉燜子”的做法。從昨天開始到今天，我們關中地區連日來的陰霾不見了，取而代之的是晴朗的天空和久久不見的和煦的陽光，看到陽光心情格外激動，免不了就想做一道美食，給自己和家人一點心靈的慰藉。今天這道美食有點特別，它是用紅薯粉做成的一道美食，勁道滑膩，喫起來非常爽口，感覺像皮凍一樣好喫。這道美食冬天來了，我會常做給家人喫，是冬季時節我家最常做的一道美食。天冷喫它，比喫肉強，入鍋蒸一蒸就好，比肉都香，解饞又頂飽！全家人都喜歡。

冬季是喫紅薯的最佳季節，紅薯性熱味甜，常喫可以幫助身體腸胃消化功能提升。烤紅薯是冬季大家都喜歡喫的美食，在寒冷的冬天，烤紅薯地攤上的生意比任何時候都好，無論是早晨或者夜晚，如果感覺身體有點發冷，不妨去買上一根烤紅薯喫，喫進肚子之後，片刻之間就能感覺身體內部從裏到外升騰起一股熱量，一點也感覺不到寒冷。紅薯除了烤之外，在家人最多的做法還有蒸紅薯，這也是很多人從小到大喜歡喫的一道美食。另外把紅薯切成片在鍋裏烙，也可以成爲烙紅薯片，照樣非常喜歡。以上這些做法我隔三差五會做一次，既能當小喫，也能當零食，大人小孩都喜歡喫。

紅薯粉燜子，是我們在當地是一種特色美食，現在還有很多地方在做這個小喫，記得小時候，快過年時奶奶總會去做上一大塊燜子，涼拌或者炒着喫，越嚼越香，特別的美味，毫不誇張的說，這燜子比肉還香，現在我也會經常做給家人喫，我們用紅薯澱粉，和紅薯粉條，豬肉爲主食材，混合後上鍋蒸熟，顏色褐色，富有彈性而且筋道柔，涼透後用刀切塊，再澆上和蒜汁慢慢咀嚼，鹹香滿口，既可當菜又能當飯。非常適合老人或小孩食用。這菜不起眼，卻怎麼喫都好，市場買不到，自己做吧，挺簡單！現在我把這道“紅薯粉燜子”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【紅薯粉燜子】

食材：紅薯粉1大把、紅薯澱粉半碗、蔥花，蒜末，肉末、鹽、老抽、五香粉適量。

做法：

1、準備一大把紅薯粉，粉條放入沸水中，把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出，（最好用肉湯煮粉條，粉條會吸收湯汁，味道更香）。

2、再切點蔥花，蒜末，準備點肉末。

3、將半碗紅薯澱粉加水攪拌均勻，用筷子能挑起流動，稍稠的澱粉糊。

4、紅薯粉控掉水分，放在案板上切成小段。

5、然後裝入盆中，倒入調好的紅薯澱粉，攪拌成黏稠的狀態。

6、放入蔥花，蒜末，肉末，加入半勺鹽，2勺老抽，1勺五香粉，用手反覆抓勻，配料也是依據個人的喜好添加。

7、找個大點盤子，鋪上白菜葉，再把拌好的粉條倒上面，鋪平壓實。

8、鍋內加水燒開，放入盤子，大火蒸四十分鐘左右即可。

9、放涼了自然凝固，盤子倒扣過來，切成小塊，調個料汁，蒜泥中加點香菜蔥花，紅綠椒段，加醋，生抽，加點辣椒油，攪拌均勻，加一塊燜子蘸上汁，一口一塊喫的停不下來。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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