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今天小易來和大家分享的是網紅小喫——檸檬鳳爪的做法，這可是曾經火遍全網的美食呀！雞爪勁道又Q彈，酸辣的口感中帶有檸檬的清香，喫起來特別過癮，作爲下酒菜或者零食都是不錯的選擇。來看看怎麼做的吧！

所需食材：

雞爪、檸檬、青紅線椒、大蒜、生薑、香菜、蔥

製作步驟：

第一步：把雞爪清洗乾淨，然後剁掉指甲；接着把雞爪從中間切開來，再來剁一下，把雞爪分成三塊就可以了，這樣待會兒在泡製的時候更容易入味。

第二步：青紅線椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生薑切成粗一點絲；把檸檬切成片後把籽兒去掉；香菜切成段備用。

第三步：鍋中加入冷水，把雞爪冷水下入鍋中，再下入薑片、蔥段、料酒和白醋去腥，然後大火燒開；接着把鍋中的浮沫打幹淨，轉小火繼續煮8分鐘，把雞爪來煮熟。

第四步：把煮熟的雞爪用漏勺撈出來控幹水分，再挑去裏面的蔥姜不要；接着把雞爪放入涼水中，再次把裏面的浮沫清洗乾淨。

第五步：調汁。碗中加入生抽醬油150克、香醋80克，再加入白糖10克、鹽6克、涼白開/礦泉水800克；然後把準備好的所有配料全部倒入這個料汁裏面，再用筷子來攪拌均勻。

第六步：把煮好的雞爪倒進調好的料汁中，再放上少許香菜；然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5個小時，讓雞爪充分入味；醃製好了之後即可裝盤，再淋上少許料汁，美味即成！

製作關鍵點：

檸檬的籽兒一定要去掉，不然在泡的時候容易發苦。

這道簡單的檸檬鳳爪做好後，分分鐘就能俘獲你的胃，只有喫過的人才會領會到，這味道真的不一般！比外面買的袋裝鳳爪好喫太多了！如果你也愛喫雞爪，那麼一定要嘗試一下哦！

本期檸檬鳳爪的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月25日的視頻製作，我們下期見。

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