普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

冬季吃什么？想必很多人都会说当然是吃火锅啊！冷冷的冬天，一锅热气腾腾的火锅让人暖心又暖胃的，虽然火锅能够在冬天里带给我们一种安慰，但是天天吃火锅给谁都受不了的，别提有多滋补了。那么冬季除了火锅之外还有那些家常菜最适合端上饭桌的呢？这期，大厨推荐6道最香的家常菜，不需要任何复杂的烹饪方法，8分钟就出锅，热气腾腾，比火锅还香！端上饭桌好吃到让家人停不了嘴！每天换着做，让这个冬季告别没胃口！做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《酸豆角炒烧肉》

材料：烧肉250克，酸豆角150克，泡椒20克，红椒丁50克，蒜姜片5克。

调味料：酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将烧肉用刀切成片，酸豆角切成丁，准备好配料和调味料。

2.锅里热油后，放入蒜姜片和红椒丁煸炒制香时。倒入烧肉片煸炒，接着放入泡椒丁和酸豆角翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

《梅菜扣肉》

材料：五花肉500克，梅菜200克，蒜姜末20克。

调味料：扣肉香料20克，酱油10克，蚝油5克，白糖2克，海鲜酱5克，盐调味。

制作:

1.将五花肉煮熟后，抹上少许酱油，放入锅里炸制金黄色，捞出控油，用刀切成片待用。梅菜清洗干净，放入锅里煸炒制香备用。

2.盘子里放入调味料和蒜姜末搅拌均匀，接着放入扣肉搅拌均匀后，摆入大碗里，然后放入梅菜，上锅蒸制50分钟即可出锅。

《柠檬炖牛腩》

材料：牛腩500克，蒜姜片20克，柠檬半只。

调味料：酱油15克，蚝油5克，冰糖3克，红腐乳10克，盐调味，五香粉少许，料酒适量。

详细做法：

1.将牛腩用刀均匀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。柠檬切成片备用。

2.热锅里热油，放入蒜姜片爆香，接着放入牛腩煸炒，烹入料酒，放入调味料翻炒制香时，倒入适量的水，放入柠檬，小火慢慢炖制牛肉软糯入味时即可出锅。

《冬笋炖排骨》

材料：冬笋500克，排骨500克，姜片10克，红枣枸杞适量。

调味料：盐调味，料酒少许。

详细制作：

1.将冬笋处理干净，用刀切成小块，排骨剁成小块，分别入锅焯水，捞出沥干水分待用。

2.准备好一个汤锅，放入处理好的冬笋，排骨和姜片，一次性倒入足够的清水，放入料酒，大火烧开后，改小火慢慢炖制出味后，放入适量的盐调味即可。

《腊肉炒冬笋》

材料：冬笋250克，腊肉200克，生蒜50克，蒜姜片10克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，白糖2克，盐调味。

制作方法：

1.将冬笋处理干净，用刀切成片，入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。腊肉用刀切成片，生蒜切段：

2.锅里热油，放入蒜姜片和腊肉煸炒制香后。接着倒入处理好冬笋翻炒，放入调味料炒均后，倒入生蒜段，大火煸炒制香即可出锅。

《豆豉焖排骨》

材料：排骨500克，青红椒片50克，洋葱片50克，蒜姜片10克，豆豉5克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，白糖2克，盐调味，柱候酱5克。

制作方式：

1.将排骨用刀均匀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。准备好配料和调味料。

2.砂锅里热油，放入蒜姜片和豆豉煸炒制香时。倒入处理好的排骨翻炒，接着放入调味料炒香。倒入适量的水，小火慢慢焖制排骨入味时，放入青红椒片和洋葱片焖制收汁即可出锅。

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