普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

冬季喫什麼？想必很多人都會說當然是喫火鍋啊！冷冷的冬天，一鍋熱氣騰騰的火鍋讓人暖心又暖胃的，雖然火鍋能夠在冬天裏帶給我們一種安慰，但是天天喫火鍋給誰都受不了的，別提有多滋補了。那麼冬季除了火鍋之外還有那些家常菜最適合端上飯桌的呢？這期，大廚推薦6道最香的家常菜，不需要任何複雜的烹飪方法，8分鐘就出鍋，熱氣騰騰，比火鍋還香！端上飯桌好喫到讓家人停不了嘴！每天換着做，讓這個冬季告別沒胃口！做法一目瞭然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《酸豆角炒燒肉》

材料：燒肉250克，酸豆角150克，泡椒20克，紅椒丁50克，蒜薑片5克。

調味料：醬油5克，蠔油3克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將燒肉用刀切成片，酸豆角切成丁，準備好配料和調味料。

2.鍋裏熱油後，放入蒜薑片和紅椒丁煸炒制香時。倒入燒肉片煸炒，接着放入泡椒丁和酸豆角翻炒，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

《梅菜扣肉》

材料：五花肉500克，梅菜200克，蒜薑末20克。

調味料：扣肉香料20克，醬油10克，蠔油5克，白糖2克，海鮮醬5克，鹽調味。

製作:

1.將五花肉煮熟後，抹上少許醬油，放入鍋裏炸制金黃色，撈出控油，用刀切成片待用。梅菜清洗乾淨，放入鍋裏煸炒制香備用。

2.盤子裏放入調味料和蒜薑末攪拌均勻，接着放入扣肉攪拌均勻後，擺入大碗裏，然後放入梅菜，上鍋蒸制50分鐘即可出鍋。

《檸檬燉牛腩》

材料：牛腩500克，蒜薑片20克，檸檬半隻。

調味料：醬油15克，蠔油5克，冰糖3克，紅腐乳10克，鹽調味，五香粉少許，料酒適量。

詳細做法：

1.將牛腩用刀均勻切成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分待用。檸檬切成片備用。

2.熱鍋裏熱油，放入蒜薑片爆香，接着放入牛腩煸炒，烹入料酒，放入調味料翻炒制香時，倒入適量的水，放入檸檬，小火慢慢燉制牛肉軟糯入味時即可出鍋。

《冬筍燉排骨》

材料：冬筍500克，排骨500克，薑片10克，紅棗枸杞適量。

調味料：鹽調味，料酒少許。

詳細製作：

1.將冬筍處理乾淨，用刀切成小塊，排骨剁成小塊，分別入鍋焯水，撈出瀝乾水分待用。

2.準備好一個湯鍋，放入處理好的冬筍，排骨和薑片，一次性倒入足夠的清水，放入料酒，大火燒開後，改小火慢慢燉製出味後，放入適量的鹽調味即可。

《臘肉炒冬筍》

材料：冬筍250克，臘肉200克，生蒜50克，蒜薑片10克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，白糖2克，鹽調味。

製作方法：

1.將冬筍處理乾淨，用刀切成片，入鍋焯水制斷生，撈出瀝乾水分待用。臘肉用刀切成片，生蒜切段：

2.鍋裏熱油，放入蒜薑片和臘肉煸炒制香後。接着倒入處理好冬筍翻炒，放入調味料炒均後，倒入生蒜段，大火煸炒制香即可出鍋。

《豆豉燜排骨》

材料：排骨500克，青紅椒片50克，洋蔥片50克，蒜薑片10克，豆豉5克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，白糖2克，鹽調味，柱候醬5克。

製作方式：

1.將排骨用刀均勻剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分待用。準備好配料和調味料。

2.砂鍋裏熱油，放入蒜薑片和豆豉煸炒制香時。倒入處理好的排骨翻炒，接着放入調味料炒香。倒入適量的水，小火慢慢燜制排骨入味時，放入青紅椒片和洋蔥片燜制收汁即可出鍋。

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