醃製蘿蔔條，別隻會加鹽！教你祕製做法，蘿蔔開胃又下飯，真解饞
醃製蘿蔔條，別隻會加鹽！教你祕製做法，蘿蔔開胃又下飯，真解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
又到了醃製蘿蔔條的季節了，每年的這個時候，我家都會醃製十多斤的蘿蔔條。蘿蔔條又俗稱爲小人蔘，所以我家隔三差五就會喫一次蘿蔔條。雖然這個蘿蔔條是醃製的，但是它的口感卻不亞於一盤正宗的炒菜。
每天早上來不及做飯的時候，都可以熬一鍋小米粥，然後配上一小碟可口的蘿蔔條，喫着就會特別的下飯了。很多朋友在家裏做蘿蔔條的時候，都只是放精鹽直接醃製了。因此也就沒有飯店裏做的蘿蔔條好喫啦。
今天我就分享給大家祕製蘿蔔條的做法，蘿蔔條的這種新做法，飯店裏都賣38元一份。學會之後就再也不用去飯店裏去喫啦。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。——祕製蘿蔔條——
準備食材：白蘿蔔三個，大蒜三瓣，小米辣三顆，生抽一袋，陳醋半袋，白糖50克，精鹽25克，八角2顆，花椒1小把。
操作步驟：
1.首先將準備好的白蘿蔔三個我們將其洗淨，然後用廚房餐巾紙擦乾表面的水分。用刀豎着切白蘿蔔。
2.將蘿蔔豎着切成薄片之後，然後再切成小條。切小切小條的時候，每一個小條切三刀，前兩刀不用切斷，第三刀的時候切斷可以了，就像如圖所示這樣就可以了。
3.所有的蘿蔔條都切好之後放入一個大碗中，然後在裏面撒入25克的精鹽，用手將其抓拌均勻。放在一旁醃製一小時備用。
4.將一大的生抽倒入炒鍋中，半袋的陳醋同樣倒入裏面。然後在裏面撒入一小把的花椒，香葉兩片，八角兩顆，同時在裏面加入50克的白糖。用大火將其燒開。燒開的過程中不停地用勺子攪拌一下，大火燒開再次煮沸五分鐘。然後將其放涼就可以了。
5.一小時過後，這時候的蘿蔔條基本上已經殺出水分了。然後將裏面的水分倒出。同時用手攥幹表面的水分。然後將這個蘿蔔條放在一個大碗中。將放涼的料汁倒在裏面。
6.做好的料汁一定要淹沒蘿蔔條纔可以，而且料汁一定要記得放涼。然後在表面撒入切好的辣椒圈，以及切好的大蒜片。將其翻拌均勻。在上面蓋上一層保鮮膜，放在陰涼通風處醃製七天就可以了。用以上方法醃製的蘿蔔條，蘿蔔脆爽香甜可口，家裏的大魚大肉喫膩了，可以試試這一款清脆爽口的蘿蔔條哦。
——醃製蘿蔔條的小技巧——
1.醃製這款蘿蔔條的時候，蘿蔔一定要記得切的小一些。而且最好有兩個連着的，一個不連着的。這樣的蘿蔔條喫起來更有層次感哦。
2.醃製蘿蔔條的時候不要只會加鹽，一定要記得熬料汁。而且料汁一定要放涼之後才能使用。
3.醃這款蘿蔔條的時候，蘿蔔條一定不要沾水。同時也不要接觸到食用油。否則會影響蘿蔔條的儲存時間哦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
